Recette de tiramisu au chocolat

• Mai 20, 2024

La préparation du tiramisu comporte quelques étapes. Cependant, c'est relativement facile. Ce délicieux dessert vaut chaque instant passé en cuisine. Un tiramisu typique se compose de couches de doigts de dame. Cette recette remplace les doigts de dame par un gâteau aux anges fait maison. Vous pouvez utiliser des doigts de dame si vous préférez ou même stocker un gâteau de nourriture d'ange acheté pour réduire le temps.

Recette de tiramisu au chocolat

Ingrédients:

Gâteau des anges:

1 tasse de farine à gâteau
1/2 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de sucre granulé blanc
9 blancs d'oeufs, température ambiante
1 cuillère à café de crème de tartre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Café:

1 1/2 tasse d'espresso chaud ou de café fort
1 cuillère à soupe de sucre

Remplissage de mascarpone:


3 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
2 contenants (8 oz) de mascarpone
3/4 tasse de pépites de chocolat
2 tasses de crème à fouetter épaisse plus 4 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à soupe de vanille


Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Tamisez le sucre et la farine du confiseur 3 fois ensemble. Si vous n'avez pas de farine à gâteau, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans une tasse à mesurer, puis ajoutez la farine tout usage jusqu'à 1 tasse.
3. Battre les blancs d'oeufs avec la vanille et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous.
4. Ajouter le sucre blanc granulé aux blancs d'oeufs et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes.
5. Incorporer la farine et le sucre à glacer, un tiers à la fois.
6. Versez le gâteau dans un moule ou un moule à tube non graissé.
7. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
5. Retournez le gâteau sur un plat ou une grille de refroidissement et laissez-le refroidir tout en restant dans le moule. Une fois bien refroidi, retirer de la casserole et couper en fines tranches, puis réserver.
6. Mélanger le café ou l'espresso chaud et le sucre et réserver.
7. Chauffer les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole de taille moyenne sur une autre casserole avec de l'eau frémissante. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit duveteux et double de taille.
8. Retirer la poêle et incorporer le mascarpone jusqu'à consistance lisse et réserver.
9. Chauffer les pépites de chocolat et 4 cuillères à soupe de crème dans une petite casserole à feu doux, remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses.
10. Retirez le chocolat du feu et réservez.
11. Battre les 2 tasses de crème et le sucre dans un grand bol à mélanger jusqu'à formation de pics fermes.
12. Pliez le chocolat fondu dans la crème fouettée.
13. Pliez la crème fouettée au chocolat dans le mélange de fromage mascarpone.
14. Pour assembler le dessert, j'ai utilisé une casserole de 2 1/2 pintes, cependant, vous pouvez utiliser une casserole 9x13.
15. Tapisser le fond de la casserole avec la moitié des tranches de gâteau aux anges.
16. Badigeonner généreusement les tranches de gâteau avec le café ou l'espresso.
17. Versez la moitié du mascarpone sur le gâteau aux anges.
18. Superposez les tranches de gâteau restantes.
19. Brossez les couches avec le café restant.
20. Versez le reste du mélange de mascarpone.
21. Facultatif: saupoudrer de cacao en poudre.


Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!

Instructions Vidéo: Tiramisu au chocolat ???? (Mai 2024).