Recette de porc et pâtes hongrois au paprika

• Mai 20, 2024

Les plats de pâtes ne doivent pas toujours être italiens. En fait, presque toutes les régions du monde proposent des pâtes sous une forme ou une autre qui mettent en valeur les saveurs locales. Le porc et les pâtes hongrois d'inspiration hongroise inspirés d'Europe de l'Est sont un plat délicieux qui convient à l'entreprise, mais il est si rapide et facile qu'il peut être préparé comme repas de famille un soir de semaine.

Pour accélérer la préparation, ce plat profite d'une longe de porc désossée facilement disponible, qui est emballée sous forme de côtelettes ou de rôti. Parce que cette coupe de porc est très maigre, il ne faut que quelques minutes pour couper la petite quantité de graisse du bord et du cube. La recette suivante est une adaptation simplifiée de l'un des plats les plus populaires de mon menu traiteur, et est également un favori des membres de ma famille. Bien que je préfère la saveur du paprika hongrois sucré (qui se trouve dans l'allée des épices juste en dessous des épices traditionnelles, dans une boîte rouge), vous pouvez utiliser du paprika ordinaire avec d'excellents résultats.

Ce plat de pâtes polyvalent peut être varié en ajoutant une tasse ou deux de champignons frais tranchés; les faire sauter avec les oignons. Vous pouvez également augmenter la quantité de poivre de Cayenne pour ajouter un petit zip. J'ai choisi d'utiliser des pâtes aux cheveux d'ange parce qu'elles cuisent si rapidement, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous aimez. Tout ce qui est nécessaire pour terminer le repas est une salade verte fraîche.

Porc et pâtes hongrois au paprika

8 portions

3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignons finement hachés

2 cuillères à soupe de paprika doux hongrois
1/4 à 1/2 cuillère à café de Cayenne
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 livres de longe de porc, parées et coupées en morceaux de 3 / 4-1 "

3/4 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à café de bouillon de poulet granulé

1 1/4 tasse de crème à fouetter
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

12 onces de pâtes aux cheveux d'ange, cuites à l'eau bouillante salée

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle profonde. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient mous; baissez le feu.

Pendant ce temps, pendant la cuisson des oignons, mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un sac Ziploc; ajouter les cubes de porc et secouer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Ajoutez-les aux oignons et faites-les dorer (toujours à feu vif) en remuant pour enrober tous les côtés. Ajouter le vin et le bouillon de poulet; remuer jusqu'à ébullition, puis laisser bouillir 5 minutes.

Ajouter la crème à fouetter, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à épaississement léger, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût.

Empilez les pâtes aux cheveux d'ange sur un grand plat de service; verser la sauce au porc au paprika et servir immédiatement.


Quantité par portion
Calories 562 Calories provenant des lipides 314
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 56% Protéines 23% Carb. 19%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 35 g
Gras saturés 16 g
Cholestérol 171 mg
Sodium 473 mg
Glucides totaux 27 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 32 g

Vitamine A 36% Vitamine C 5% Calcium 0% Fer 8%

Instructions Vidéo: Recette de ma GOULASH A LA HONGROISE (Mai 2024).