Hush Puppies

Hush Puppies

Version 1

• 2 tasses de farine de maïs
• 1 tasse de farine
• 1 c. sel assaisonné
• 1/2 c. poivre
• 1 c. levure
• 2/3 c. bicarbonate de soude
• 1 tasse de babeurre
• 2 œufs moyens

Préparation -
Mélanger les ingrédients secs ensemble. Mettre de côté. Mélanger les œufs et le babeurre. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité. Façonnez, puis faites frire dans une friteuse ou une poêle à frire épaisse en utilisant un shortening solide tel que Crisco. Frire à une couleur brun très clair. Retirer et égoutter sur un papier absorbant avant de servir.

Version 2

• 1 tasse de semoule de maïs auto-levante
• 1/6 tasse de farine auto-levante
• 1 1/2 cuillères à café de sucre
• 2 oignons hachés
• 2 poivrons verts
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de lait
• 1/4 tasse de maïs cuit

Préparation -
Mélanger la semoule de maïs, la farine et le sucre dans un petit bol. Ajouter l'oignon et bien mélanger. Incorporer l'œuf et le lait. Laisser reposer au moins 10 minutes (très important!) Déposer par cuillerées dans l'huile chaude.