Recette de tarte à l'avocat et au citron vert

• Avril 25, 2024

J'ai déjà publié une recette de tarte au citron vert surgelée en utilisant une crème aux œufs comme base; celui-ci a une tournure différente.

J'ai rencontré un ami dans un marché local, qui m'a parlé d'une recette dont il avait entendu parler: avocat, jus de citron et citron vert, fromage à la crème et lait concentré sucré dans une croûte de biscuits Graham, garnie de crème fouettée et d'amandes effilées. Zounds! Cela semblait scandaleux juste en écoutant les ingrédients!

J'ai contemplé la liste pendant un moment, puis j'ai décidé de faire ma propre version avec quelques variantes. Le résultat est incroyablement délicieux, pas trop sucré et très rafraîchissant.

J'ai testé ces trois façons: non cuit, cuit au four et congelé. La version gelée est de loin ma préférée; quel est ton?

Remarque: Cette recette fait suffisamment de garniture pour 1 tarte de 9 po et 6 minis faits dans des moules à muffins. Il remplirait probablement deux tartes de 9 pouces, même si je n'ai pas testé cela.

Tarte à l'avocat et au citron vert

3 limes
2 avocats, pelés, dénoyautés et légèrement écrasés
8 oz. Chevre ramolli (ou fromage à la crème)
½ tasse de yogourt à la vanille
2 cuillères à soupe. Sirop d'agave
1 paquet de biscuits au blé entier Carr
1 bâton de beurre

Pour la pâte:

1) Mettez les biscuits de blé entier (craquelins) dans un sac en plastique zip-loc, scellez le sac et écrasez bien les craquelins à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille.

2) Mettez les miettes de biscuits dans un bol. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humides.

3) Répartir le mélange de miettes entre 2 moules à tarte ou utiliser 1 moule à tarte et 6 moules à muffins, garnis de doublures en papier. À l'aide de la cuillère, appuyez uniformément les miettes sur le fond et les côtés de la casserole. Le mélange n'a pas besoin de remonter sur les côtés.

4) Cuire au four à 350 ° F pendant environ 10 minutes, en prenant soin de ne pas brûler les miettes. Une fois terminé, placez sur une grille pour refroidir pendant que vous faites le remplissage.

Pour le remplissage:

1) À l'aide d'une râpe ou d'un zeste, retirez le zeste (uniquement la partie verte de la peau) de 2 des limes. Mettre de côté. (Le zeste doit être haché finement.)

2) Pressez les trois limes, puis mettez le jus de côté.

3) Mettez la purée d'avocat, le Chevre ramolli et le yogourt dans un bol. À l'aide d'un batteur à main à basse vitesse, mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à la place. Ajouter plus de fromage au besoin; le mélange doit être comme de la crème battue épaisse, pas trop ferme.

4) Ajouter le jus de citron vert et le zeste, en les mélangeant. Ajouter ensuite le sirop d'agave au goût. Vous devriez pouvoir goûter la chaux; sucrer juste assez pour que le mélange ne soit pas trop acide.

5) Verser le mélange dans les moules à tarte cuits. Couvrir de papier ciré recouvert de papier d'aluminium et congeler jusqu'à solidité. Pour servir, laisser reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes. Parfait tel quel ou garnir de framboises fraîches, si désiré. Impressionnant!

Remarque: N'hésitez pas à essayer la tarte sans la congeler, ou à la faire cuire à 350º pendant environ 20 minutes. Si vous le faites cuire, le fromage deviendra un peu liquide, bien qu'il se raffermisse à nouveau lorsque la tarte refroidira. Il est plus facile d'expérimenter avec les mini tartes.

Instructions Vidéo: Recette de CHEESECAKE avocat et citron vert (tousencuisineavecseb) (Avril 2024).