La pomme Baldwin
Quand vient le temps de choisir des pommes pour le verger de la maison, il y a tellement de variétés d'héritage fines. Voici le profil d'une variété spéciale, la très appréciée Baldwin.

Cette merveilleuse pomme est une variété tout usage. C'est une variété patrimoniale américaine classique qui date d'environ 1740.

Il est originaire de Wilmington, Massachusetts, sur la ferme Butters, ce qui explique le fait qu'il s'appelait auparavant Butters apple and Butters. Il était disponible dans le commerce en 1810. Il est connu sous divers autres noms, notamment Red Baldwin, Felch, Steele’s et Red Winter. Baldwin est devenu un
classique.

C'est un arbre étalé, vigoureux, dressé, fort, à fort rendement. Très longue durée de vie, certains existent depuis plusieurs siècles. Les fruits mûrissent à la mi-saison. Tendant à porter régulièrement tous les deux ans, il est lent à commencer à produire des fruits. Cependant, une fois qu'il commence, il produira d'énormes récoltes une fois qu'il aura commencé.

Baldwin fleurit tôt à mi-saison. Il convient mieux aux zones quatre à six. Dans certaines régions du Nord, il est tombé en disgrâce après avoir été tué par des hivers terriblement froids. Cette variété est inhabituelle en ce qu'elle résiste aux insectes et aux maladies.

Il s'agit d'une variété de mi-saison qui mûrit de la mi à la fin septembre. Il y a un certain désaccord quant à savoir s'il s'agit d'une pomme d'automne ou d'hiver. Ces fruits acidulés sont parfaits pour les mélanges de cidre. C'est l'une des meilleures variétés de pommes tout usage à la fois pour les vergers commerciaux et les jardiniers amateurs.

Les Baldwins sont parfaits pour manger frais. Ils sont également bons pour la cuisine, la compote de pommes, les pâtisseries et les tartes.

Ils se conservent bien lorsqu'ils sont cultivés dans le Nord, jusqu'en mars. Cependant, ce n'est pas toujours le cas dans le Sud. De plus, la saveur des produits cultivés dans le Nord est meilleure. Au Sud, les fruits ont tendance à pourrir prématurément sur l'arbre avant de mûrir.

Les fruits aromatiques, ronds à coniques peuvent être moyens à très gros. Ce sont du jaune ou de l'or avec une rougeur rouge avec des points, des marbrures ou des roussissements. Ils peuvent présenter des rayures rouge vif. Ceux-ci ont une peau dure, épaisse et lisse. La chair blanche à jaune est grossière, ferme, dure, croquante et juteuse. Cela ne se blesse pas facilement. La saveur est considérée comme excellente - légèrement acide légèrement vive.


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