Recette de saumon BBQ avec sauce blanche

• Avril 24, 2024

Je fais cuire du saumon au barbecue depuis de nombreuses années. J'ai commencé à servir le saumon avec des oignons Vidalia quand j'ai découvert qu'ils étaient un complément parfait au poisson. Servir avec une salade froide de riz et de légumes et du pain grillé français ou italien. Voir les instructions faciles pour la salade de riz et le pain grillé ci-dessous dans la section des conseils.

INGRÉDIENTS

2 livres. biftecks ​​de saumon (environ 4 petits steaks - 3/4 à 1 pouce d'épaisseur)

Marinade et sauce à griller

1 tasse de mayonnaise
3 cuillères à café de jus de citron
1 petite gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe. Persil frais
1 c. poivre noir moulu
2 gros oignons Vidalia. Tranché épais pour griller
Huile de pépins de raisin ou huile légère
Sel et poivre, facultatif

DIRECTIONS

Préchauffer le gril (intérieur ou extérieur)

Mélanger les cinq premiers ingrédients pour faire une marinade. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes. Retirer 1/2 tasse de mélange dans un autre bol. Conservez le mélange restant pour servir du côté du saumon grillé.

Badigeonner le saumon de marinade des deux côtés et placer sur le gril chaud. Chaque côté prendra environ 5 minutes chacun (selon l'épaisseur).

Pendant la cuisson du deuxième côté du saumon, badigeonner les oignons émincés avec de l'huile de pépins de raisin ou d'olive et faire griller des deux côtés jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Retirer du gril et brosser à nouveau l'huile des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez un steak de saumon par personne avec des grillades sur du saumon. Servir le riz froid et la salade de légumes sur le côté.

Donne 4 portions.

Allusion

Faire griller du pain: Couper une coupe épaisse et profonde dans du pain français ou italien et déposer à la cuillère 1 c. mélanger la marinade dans chaque coupe et étaler sur le pain. Badigeonner d'huile et envelopper dans du papier d'aluminium. Chauffer au four ou placer sur la partie latérale du gril où il y a moins de chaleur au début de la cuisson. Le pain sera prêt à servir avec le repas.

Salade de riz: Ajouter une petite boîte (8,5 oz) de pois et carottes (égouttés) et un petit oignon finement haché à 2 tasses de riz cuit. Mouiller avec 4 ou 5 cuillères à soupe. de crème sure. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer jusqu'à bien refroidi.

Servir du vin blanc ou rosé sec. Ou de la limonade.

Instructions Vidéo: Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l'Alabama (Avril 2024).