Ces apéritifs mélangent des saveurs merveilleuses qui reflètent le monde romain.
Recettes de figues fraîches grillées et dattes
Recette I
Ingrédients
- 10 morceaux de pancetta (ou utilisez du bacon)
- 10 figues fraîches
- 5 dattes, coupées en deux sur la longueur
- 1 tasse de fromage Gorgonzola
- 8 onces de fromage à la crème
- huile pour plaque à biscuits
instructions
- Couper la pancetta en deux.
- Retirez les tiges des figues et coupez-les en deux.
- Crémer ensemble le Gorgonzola et les fromages à la crème.
- Étalez chaque moitié de figue avec 1 cuillère à soupe du mélange de fromage.
- Top avec une moitié de date.
- Enveloppez la figue-date avec un morceau de pancetta et fixez-la avec un cure-dent.
- Placer sur une plaque à biscuits légèrement huilée.
- Faire griller les figues jusqu'à ce que la pancetta commence à croustiller.
- Servir chaud.
Recette II
Ingrédients
- 1 c. À soupe d'amandes, hachées
- 1/4 c. À thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de zeste d'orange
- 1/4 c. À thé de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 8 grosses dattes, dénoyautées
- 6 onces de fromage à la crème
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 orange, coupée en 8 quartiers
instructions
- Crémer ensemble le fromage à la crème, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et la cassonade.
- Mélanger le zeste d'orange et les amandes dans le fromage à la crème.
- Fendez les dates, mais faites attention de ne pas les couper complètement.
- Farcir les dattes avec le mélange de fromage à la crème.
- Placer sous un gril et cuire 2 à 3 minutes.
- Laisser refroidir légèrement.
Placer les dattes sur une assiette et décorer avec les quartiers d'orange.
Remarque: Les dates ont été considérées comme une délicatesse pour les paysans et les rois à travers l'histoire. La date était une source de nourriture essentielle pour les caravanes, les soldats et tous les voyageurs. C'est un aliment facile à emporter pour les longs trajets chauds. Il était moins cher et plus facile à préparer que le blé et plus nutritif que l'orge. La vue d'un palmier dattier était une source de réjouissance pour un long voyage dans le désert.
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