Le beurre c'est mieux! Critique de livre du livre de recettes Stick of Butter d'Angel Shannon

Angel Shannon, l'auteur du nouveau, Livre de recettes de bâton de beurre d'Angel Shannon, est une personnalité de la radio et de la télévision locale ici dans l'Utah où j'habite. Le beurre est l'un des ingrédients qui me passionnent. J'aime soutenir les auteurs locaux, et quand j'ai décidé de dépenser de l'argent pour un autre livre de cuisine, j'ai pensé: "Comment un livre sur mon ingrédient préféré peut-il être mauvais?"

J'ai apprécié les spots de cuisine d'Angel Shannon sur Good Things Utah, une émission d'actualités locales. Elle a une personnalité amusante et extravertie et démontre généralement des recettes rapides et faciles. J'ai constaté que la plupart de ses plats sont des adaptations de recettes de livres de cuisine communautaires qui ont traversé nos quartiers à un moment ou à un autre. Bien que n'étant pas particulièrement nouvelles ou innovantes, ses recettes utilisent souvent des plats cuisinés qui font gagner du temps, ce qui est une aubaine pour les cuisiniers occupés partout. Je m'attendais à plus de ce genre de recettes dans son livre; c'est exactement ce que j'ai trouvé.

Ce livre contient plusieurs des éléments que je considère essentiels pour un bon livre de cuisine. La mise en page est excellente, avec une table des matières complète. Il y a aussi de bons articles sur l'histoire du beurre, des faits sur la nutrition, des conseils sur la fabrication et l'utilisation du beurre, des notes de saveur et même un guide d'utilisation du beurre; ce sont très utiles. J'aime les commentaires sur chaque recette d'un livre, j'ai donc une idée de la façon de servir le plat, ou pourquoi il a été ajouté au livre, ou d'où il vient; quelques-unes des recettes contiennent ces commentaires.

Ce livre contient environ 100 recettes; beaucoup qui sont rapides et faciles. Certaines des recettes sont des classiques, comme Wednesday Night Stroganoff, qui est une version rapide et délicieuse (un peu différente du classique) de Beef Stroganoff assez bonne pour la société. Il y a aussi une bonne et facile version de Honey Mustard Chicken pour une foule. Un autre avantage est qu'il existe quelques bonnes recettes de brunch rationalisées, comme le Holiday Sausage Bake, qui est similaire à une omelette au four ou à une frittata. J'ai également trouvé d'excellents plats de pâtes qui peuvent être faits en un éclair, des casseroles faciles, quelques bons desserts et des pains rapides et faciles.

Je trouve très ironique que quelqu'un qui est passionné par le beurre écrive un livre de cuisine qui comprend des recettes utilisant de la garniture fouettée congelée au lieu de la crème fouettée. Pour moi, utiliser une garniture fouettée congelée dans un plat équivaut à un artiste utilisant des crayons au lieu de la peinture à l'huile pour un chef-d'œuvre! Je ne peux pas imaginer perdre un temps précieux à préparer une recette avec du vrai beurre et de bons ingrédients juste pour la ruiner avec une vile garniture fouettée congelée.

Le livre n'a pas d'index complet que je trouve décevant. Si je veux faire un plat avec des amandes, mais que je ne connais pas le nom complet de la recette, c'est bien de regarder dans l'index sous les amandes et de trouver tout ce qui en contient. Malheureusement, je ne peux pas faire ça avec ce livre.

Plusieurs livres de cuisine Betty Crocker que je possède ont une recette de Danish Puff qui est une délicieuse fausse pâtisserie danoise que mes amis et moi faisons depuis environ 30 ans; cette recette apparaît dans ce livre avec un nom différent. Son gâteau d'avoine gluant est presque identique au gâteau d'avoine Lazy Daisy qui est apparu cinq fois (versions légèrement différentes) dans un livre de cuisine de l'église que ma mère a aidé à préparer en 1966, et apparaît également dans tous les livres de cuisine de l'église que j'ai jamais possédés depuis lors. De plus, la casserole de nouilles au poulet ou au thon sous un autre nom est toujours la cocotte de nouilles au poulet ou au thon: b-o-r-i-n-g! Il y en a plusieurs inclus.

Les ingrédients ne sont pas toujours clairs dans ce livre; une recette nécessite une petite boîte de craquelins au beurre et comme petite est relative, cela pourrait signifier 3 onces, 8 onces ou même 12 onces - ils sont tous petits par rapport à la boîte de 16 ou 32 onces.

La recette de pain à la marmelade d'oranges est un délicieux pain rapide que ma famille a adoré. Cependant, même si la liste des ingrédients exige du beurre, les instructions vous dirigent vers «crème de margarine et de sucre» et «ajoutez le mélange sec au mélange de margarine en crème». Je suis sûr que son éditeur est un peu gêné!

Tout compte fait, aucun livre de cuisine n'est parfait, et c'est un livre amusant avec de très bonnes recettes. J'ai encore une liste de recettes à essayer qui apparaissent dans le livre, et je n'ai certainement pas regretté mon achat. Malgré les quelques points négatifs, je recommanderais quand même Livre de recettes de bâton de beurre d'Angel Shannon à ceux qui aiment le beurre. En outre, chaque recette nécessite au moins un bâton de beurre, et nous savons tous que le beurre est meilleur!

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