Patates douces confites

Patates douces confites

• 3 lb patates douces - environ 9 à 12 selon la taille, pelées et tranchées en travers - Coupez les grosses pommes de terre en quartiers.
• 1 tasse de cassonade
• 2 T. d'eau
• 1/4 tasse de beurre
• 1 c. sel

Préparation -
Couvrir à peine les patates douces avec de l'eau et cuire doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter complètement l'eau et laisser reposer les patates douces, à découvert environ 20 minutes à une demi-heure. Disposez les tranches de patates douces dans une cocotte beurrée. Mélanger la cassonade, 2 T. d'eau, de beurre et de sel. Cuire et remuer le mélange jusqu'à ébullition dans une casserole ou au four à micro-ondes. Versez le sirop uniformément sur les patates douces.

Cuire au four à 350 ° pendant environ 1 heure, en remuant doucement plusieurs fois pour répartir le sirop afin que tous soient glacés. Le sirop va s'épaissir et la couleur des patates douces est devenue plus profonde. le sirop est épaissi.

Pour gagner du temps et de l'espace au four lors de la cuisson d'un grand repas des Fêtes, préparez la veille des patates douces confites, puis réchauffez au four à micro-ondes avant de servir.

Méthode Quick Skillet
Placer les patates douces dans une grande poêle. Ajouter de l'eau pour couvrir presque les patates douces. Cuire à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient à peine tendres; vidangez l'eau. Saupoudrez de cassonade. Parsemé de beurre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à bouillonnement. Réduire le feu à doux et cuire à découvert, environ 10 minutes, en remuant doucement et en versant la sauce à la cassonade sur les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient glacées.