Recette de poulet aux poivrons et oignons
Le poulet dans une sauce épicée avec des poivrons et des oignons est bon en tout temps. Cependant, c'est particulièrement bon en hiver.

INGRÉDIENTS

1 poulet de taille moyenne (2 à 3 lb)
3 tasses de tomates italiennes fraîches hachées (ou utilisez des tomates entières en conserve, égouttées et hachées)
1/4 tasse de basilic frais haché
1 gros poivron vert doux, épépiné et tranché
1 gros oignon rôti, tranché assez épais
1 piment Serrano, finement tranché *
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de basilic frais haché
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

DIRECTIONS

Couper le poulet en portions et saupoudrer de sel et de poivre sur tous les morceaux. Mettre de côté. Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les oignons soient légèrement transparents, puis ajouter l'ail et remuer. Apportez de la chaleur et ajoutez des morceaux de poulet. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés.

Ajouter le vin au mélange de poulet, d'oignon et d'ail. Remuer et gratter le fond du moule pour desserrer tous les arômes. Ajouter le poivron vert doux et laisser mijoter de 8 à 10 minutes.

Après 10 minutes, ajouter le bouillon de poulet, les tomates hachées et le piment. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 15-20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Éteindre le feu, saupoudrer de basilic haché. Couvrir 10 minutes avant de servir. Servir avec de larges nouilles aux œufs, du riz ou une purée de pommes de terre. Ayez beaucoup de pain croustillant réchauffé pour ce plat.

Ce poulet aux poivrons et oignons est excellent servi sur de la polenta. +

Donne 6 à 8 portions

Allusion
* Assurez-vous de porter des gants en caoutchouc lorsque vous manipulez des piments forts. Les piments Serrano sont assez chauds. Les poivrons Chili Serrano sont très chauds, vous pouvez ajouter la moitié du poivre et le goût avant d'ajouter la moitié restante.
* La polenta préparée peut être achetée dans la plupart des supermarchés.
* Directions des poivrons grillés.

+ Comme le gruau, la polenta n'est plus au bas de l'échelle économique. Un peu va encore un long chemin, mais maintenant il est servi dans des restaurants haut de gamme. La polenta instantanée et la polenta déjà préparée se trouvent dans de nombreux supermarchés. J'ai trouvé de la polenta instantanée dans la section où l'on trouve de la farine d'avoine et du gruau. Dans mon supermarché, la polenta préparée se trouve dans la section charcuterie. Il vient dans un emballage un peu comme la pâte à biscuits préparée (mais beaucoup plus grande) et peut être tranché et chauffé.

Instructions Vidéo: Sauté de poulet aux poivrons (Mars 2024).