Recette d'enveloppement à la cocotte du Chili Relleno

• Avril 25, 2024

La saveur d'un piment doux du Chili rempli de fromage, trempé dans de la pâte et frit est exquise. Parfois, je veux le goût sans la graisse qui accompagne la friture. Ces jours-là, j'atteins ma petite casserole, ma boîte préférée de piments verts entiers et quelques autres humbles ingrédients. En quelques minutes, ma cocotte est prête à passer au four. La préparation de la cocotte et sa cuisson prennent environ une heure. Quel festin nous avons quand il sort du four! Profitez de cette délicieuse gâterie en guise d'enveloppement de type burrito ou en accompagnement pour accompagner ces sandwichs, tacos et tostados mexicains préférés.

Chili Relleno Casserole Wrap

Ingrédients:

Aérosol de cuisson antiadhésif
1 petite boîte de poivrons verts entiers (égouttez-les et réservez le liquide.)
½ à 3/4 tasse de fromage râpé (j'utilise une combinaison de pepperjack et de fromage mexicain)
¼ tasse de farine (j'ai utilisé la moitié de la farine de blé entier Bronze Chief et la moitié de la farine blanche. Vous pouvez utiliser toute la farine blanche.)
¼ de cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
1 ½ cuillères à café d'huile
1 oeuf
½ tasse de lait
½ cuillère à café d'oignons séchés
¼ tasse de fromage râpé supplémentaire

Méthode:

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Vaporisez un petit plat de cuisson (de 4 à 5 pouces de diamètre ou utilisez un bol allant au four) avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Étalez ½ boîte de poivrons sur le fond du plat, à l'intérieur contre le fond du plat. Généralement, une boîte contient 3 poivrons. Je déchire chacun d'eux en deux et utilise 3 moitiés sur le fond. Étalez ½ -3/4 tasse de fromage râpé sur les poivrons. Couvrir le fromage avec les poivrons restants.

Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel, l'huile, l'oeuf, le poivre liquide réservé et un peu de lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, ajoutez le reste du lait lentement tout en continuant à fouetter ensemble. Versez doucement le mélange de lait et d'oeufs sur les poivrons. Garnir la casserole de ¼ de tasse de fromage râpé et placer le plat au four.

Cuire au four environ 45 minutes. La casserole de chili relleno se fait lorsqu'elle est brune sur les bords et se détache des côtés.

Variations:

Si vous avez du Bisquik ou un autre mélange à pâtisserie sous la main, vous pouvez le remplacer par de la farine, de la levure chimique, du sel et de l'huile.

Cette casserole peut être consommée emballée comme garniture dans une tortilla à la farine. Coupez la cocotte du Chili relleno à la taille souhaitée. Utilisez une tortilla fraîche à haute teneur en fibres ou votre tortilla préférée pour l'emballage. Posez votre tortilla à plat sur une assiette et versez-la au milieu de la tortilla avec de la salsa ou du pico de gallo. Ajouter la laitue râpée sur la sauce et votre morceau de chili relleno. Enveloppez-le, en commençant par un bord et en roulant pour enfermer le remplissage.

Plutôt qu'un enveloppement ou une garniture de burrito, vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement avec des burritos, des tostados ou des tacos aux haricots. Il fait quatre petites portions.

Cette enveloppe fait un plat de brunch fin. Comme il est préparé au four, vous avez le temps de travailler sur d'autres parties de votre menu pendant la cuisson. Servie en garniture ou en accompagnement, cette recette ravira à coup sûr votre famille et vos amis.

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