Recette de poitrines de poulet à la sauce soja chinoise

• Avril 19, 2024

Cette recette tisse des poitrines de poulet avec la peau et sans os dans un délicieux bouillon de sauce de soja, qui crée une viande douce et savoureuse. Cela fait un repas sain et délicieux servi avec du riz vapeur et des légumes vapeur.

Deux poitrines de poulet sont utilisées dans cette recette; cependant, d'autres peuvent être ajoutés en utilisant la même quantité d'assaisonnements. La seule différence serait la quantité de bouillon utilisée pour remplir le pot de braisage.

2 poitrines de poulet avec peau avec os (environ 2 lb)
2 oignons verts
1 pouce de gingembre frais
2 c. À thé d'ail pré haché (ou 2 petites gousses)
1/3 tasse de sauce soja
1 à 2 tasses de bouillon de poulet

1. Préchauffez le four à 325F et assurez-vous que les grilles du four sont sur les niveaux inférieurs de sorte qu'un grand pot de braisage couvert s'adapte directement au centre du four.


2. Ensuite, rincez et séchez les oignons verts, puis coupez les extrémités et jetez-les. Coupez ensuite l'oignon restant en deux dans le sens de la longueur, puis hachez-le grossièrement en morceaux d'environ ½ à 1 pouce et mettez-les de côté.


3. Peler ensuite le gingembre à l'aide d'un couteau ou du dos d'une cuillère. Coupez-le en dés et déposez-le avec l'oignon vert.


4. Mesurez ensuite les 2 cuillères à café d'ail pré haché et mettez-le avec les autres assaisonnements hachés. L'ail pré haché se trouve généralement dans la section des produits de la plupart des épiceries. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez simplement couper 2 petites gousses d’ail.


5. Placez ensuite les poitrines de poulet dans une casserole à braiser. Assurez-vous que ce pot a un couvercle convenable. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, piquez doucement la peau de chacun des poitrines de poulet. Cela va aider le poulet à s'imprégner de toutes les saveurs du liquide de cuisson.


6. Versez ensuite la sauce soja sur le poulet, en enrobant uniformément chaque poitrine.


7. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet sur le côté de la casserole afin qu'il n'enlève pas la sauce de soja sur le dessus des poitrines. Remplissez le pot jusqu'à ce qu'il recouvre à moitié les seins. Selon la taille de votre pot, vous pouvez utiliser plus ou moins de bouillon.


8. Répartissez ensuite uniformément les assaisonnements, l'ail, le gingembre et l'oignon vert autour des poitrines de poulet.


9. Ensuite, placez le couvercle et placez-le au four pendant 1h30.


10. Après une heure et demie, retirez soigneusement le couvercle et retournez les seins afin que la peau soit recouverte de liquide. Assurez-vous également que le niveau de bouillon est toujours à mi-hauteur du poulet. Si ce n'est pas le cas, ajoutez simplement plus de bouillon. Ensuite, récupérez-le et remettez-le au four pendant 2 heures.


11. Après 2 heures, retirez soigneusement le couvercle et retournez le poulet, en vous assurant à nouveau que le niveau du bouillon est le même.


12. Augmentez ensuite la température du four à 350F et placez le dos dans le four mais avec le couvercle fermé. Faites-le cuire encore 1h30.


13. Après 1h30, il est prêt à servir. La meilleure façon de le servir est de retirer chaque poitrine de l'os, de les trancher et de les arroser d'un peu de sauce. Cela fait un excellent repas servi avec du riz et des légumes vapeur, profitez-en.

Pour regarder une vidéo sur la façon de faire ce poulet à la sauce soja chinoise, cliquez ici.

Instructions Vidéo: Brochette de poulet miel et sauce soja recette asiatique (Avril 2024).