Recette de morue frite épicée chinoise

• Avril 19, 2024

Cette morue frite épicée chinoise est frite deux fois pour lui donner un croustillant supplémentaire. Ensuite, les morceaux de poisson sont jetés dans un mélange épicé de poivrons rouges broyés et d'oignons verts. Essayez cette délicieuse recette de morue épicée et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

2 oignons verts
3 tasses d'huile d'arachide
4 filets de morue en tranches minces
2 cuillères à soupe d'huile pour sauté
½ cuillère à café de poivron rouge broyé

Battre:
2/3 tasse de farine
1/3 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel à l'ail
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de poivre blanc
2 oeufs
1/3 tasse d'eau

1. Rincer les oignons verts sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant. Ensuite, coupez environ un pouce du haut des verts et du bas de leurs bases et jetez-les. Ensuite, coupez les tiges restantes en petites tranches de moins de 1/8 de pouce d'épaisseur et mettez ces morceaux de côté.


2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel d'ail, le gingembre moulu et le poivre blanc. À l'aide d'une fourchette, mélangez tout ensemble en vous assurant qu'il est bien mélangé.


3. Dans un petit bol, battre les œufs. Ajoutez ensuite l'eau aux œufs et mélangez-la.


4. Prendre le mélange d'oeufs et l'ajouter au mélange de farine en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.


5. Dans un wok ou une grande casserole antiadhésive, chauffer l'huile d'arachide à feu élevé.


6. Une fois que l'huile atteint 350F, trempez lentement chaque morceau de poisson dans la pâte, puis placez-le doucement dans l'huile. Ensuite, laissez les morceaux de poisson cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Selon la taille de votre wok ou de votre casserole, vous devrez peut-être cuire le poisson par lots.


7. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.


8. Lorsque tous les morceaux de poisson sont cuits, gardez l'huile à haute et laissez-la atteindre à nouveau 350F.


9. Une fois qu'il atteint 350F, faites revenir tous les morceaux de poisson une seconde fois pendant seulement 1 minute. Retirez-les ensuite et placez-les sur une assiette propre recouverte de papier absorbant.


10. Après que tous les morceaux de poisson soient frits une deuxième fois, retirez toute l'huile du wok et chauffez le wok à feu élevé.


11. Une fois le wok chaud, ajoutez l'huile de sauté.


12. Lorsque l'huile de sauté est chaude, ajoutez les oignons verts et le poivron rouge broyé. Remuez-les pendant 30 secondes à une minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remettez ensuite les morceaux de poisson dans le wok en remuant doucement pour qu'ils soient enrobés de poivron rouge et d'oignons verts.


13. Retirez ensuite le poisson, placez-le sur une assiette et servez. C'est excellent servi avec du riz cuit et des légumes mélangés sautés. Donne 3 portions.

Instructions Vidéo: Poisson au Sel, au Poivre et à l’Ail - Recette de Cooking With Morgane (Avril 2024).