biscuits de Noël

• Avril 20, 2024

Les personnes souffrant d'allergies alimentaires ne doivent pas être laissées de côté lorsqu'il s'agit de profiter d'une gâterie des Fêtes. Voici une recette «sûre» mais savoureuse pour Biscuits aux épices et au gingembre qui ne contiennent pas d'œufs, de blé, de gluten, de produits laitiers, de noix ou de soja.

Ingrédients:

2/3 tasse de shortening tout-spectre Spectrum
½ tasse de sirop d'érable (ajoutez jusqu'à ¾ tasse si vous les aimez plus sucrés)
2 cuillères à café de cannelle
1 ½ cuillère à café de gingembre moulu
¾ cuillère à café de clous de girofle moulus
¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
¼ à ½ cuillère à café de Cayenne (facultatif, si vous voulez des biscuits au-delà de simplement épicés)
1/8 cuillère à café de cardamome moulue, de coriandre moulue et de poivre noir moulu
1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude sans gluten
½ cuillère à café de sel
¾ tasse de farine de haricots garbanzo
1 ¾ tasse de farine de riz brun
1 cuillère à café de gomme xanthum
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
¼-1/3 tasse d'eau
Pour la décoration: faites fondre 77% de chocolat noir au cacao ou des chips de caroube végétaliennes

Instructions:

Crémer le shortening et le sirop d'érable dans un bol moyen. Ajoutez des épices et battez bien. Ajoutez du bicarbonate de soude, du sel, des farines, de la gomme xanthum, du vinaigre de cidre et suffisamment d'eau pour faire une pâte lisse et facile à manipuler. Roulez en boule. Réfrigérer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 375 degrés F. Appuyez sur la boule dans un disque et déroulez-la sur une planche légèrement farinée à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper en vacances ou autres formes. Utilisez des emporte-pièces achetés. Si vous n’avez pas de coupe-biscuits, dessinez des formes sur du papier, découpez les motifs, posez-les sur la pâte et découpez-les avec un couteau. Placez les cookies à environ un pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Refroidissez la pâte entre les lots.

Cuire 7 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Restez à proximité et surveillez les cookies pour vous assurer qu'ils ne sont pas exagérés. Refroidissez les biscuits sur la casserole pendant 2-3 minutes. Retirez ensuite pour refroidir complètement sur les grilles.

Décorer. Faites fondre des pépites de chocolat ou de caroube et utilisez un petit pinceau propre pour ajouter des décorations. Les Q-tips fonctionnent si vous n'avez pas de pinceau. La recette fait environ 1-3 douzaines de biscuits, selon la taille. Attendez un jour pour les manger et la saveur épicée sera plus intense.

Instructions Vidéo: Biscuits de Noël faciles - 750g (Avril 2024).