Recette de ragoût d'agneau en pot d'argile
La cuisson en pot en argile est facile et donne des plats incroyablement savoureux. L'agneau et les champignons shiitake donnent à ce ragoût sa texture riche. Alors que la pâte de haricots noirs et la poudre de cinq épices dominent la majorité de la saveur étonnante. Essayez cette délicieuse recette de ragoût d'agneau en pot d'argile et faites-moi savoir ce que vous pensez dans le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

12 petits champignons shiitake séchés
¼ pièce de gingembre frais
1 lb d'agneau - pré-coupé pour le ragoût
¼ cuillère à café de poivre
¼ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 c. À thé d'ail pré haché
1 cuillère à café de poivron rouge concassé
½ cuillère à café de poudre aux cinq épices
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de pâte de haricots noirs chinois
1 tasse de bouillon de bœuf
2 c. À thé de sauce soja
2 cuillères à café de xérès

  1. Faire tremper les shiitakes dans un bol d'eau tiède pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils se dilatent.

  2. À l'aide d'une cuillère ou d'un couteau, retirez la peau du morceau de gingembre, puis coupez-la en petits morceaux et mettez-les de côté.

  3. Si vous ne trouvez pas d'agneau prédécoupé pour le ragoût, utilisez l'épaule ou le gigot d'agneau et retirez le plus de gras possible. Ensuite, coupez-le en petits morceaux d'environ ¾ pouces carrés et saupoudrez les morceaux de sel et de poivre.

  4. Ensuite, dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'arachide à feu vif.

  5. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'agneau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il brunisse de tous les côtés, environ 10 minutes.

  6. Pendant que l'agneau brunit, vérifiez les champignons. S'ils se sont dilatés, videz l'eau et pressez les champignons pour évacuer l'excès d'eau. Ensuite, placez-les sur une serviette en papier et séchez-les.

  7. Une fois les champignons secs, coupez toutes les tiges et jetez-les. Ensuite, coupez les bouchons en morceaux grossiers d'environ ¼ de pouce de large et mettez-les de côté.

  8. Continuez à cuire l'agneau. Une fois qu'il est brun de tous les côtés, transférez-le dans un pot en argile. Ensuite, à l'agneau, ajoutez l'ail haché, le gingembre, le poivron rouge broyé, la poudre de cinq épices, le sucre et la pâte de haricots noirs.

  9. Remuer pour tout mélanger, puis baisser le feu. Une fois qu'il est chaud, laissez cuire 3 minutes en remuant constamment.

  10. Après la cuisson pendant 3 minutes, ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce soya, le xérès et les champignons shiitake. Remuer pour bien mélanger le tout.

  11. Ensuite, couvrez-le et laissez-le cuire 3 heures à basse température, en vérifiant le niveau d'eau toutes les demi-heures. Si l'eau devient faible, ajoutez ½ tasse d'eau chaude et laissez-la continuer à cuire.

  12. Après 3 heures, il est prêt à servir. Donne environ 2 portions.

  13. Instructions Vidéo: EM AQ13 TRUC 002 HD (Mars 2024).