David Tanis Market Cooking Cookbook Review
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Titre: David Tanis Market Cooking: Recipes and Revelations, Ingrédient par ingrédient
Auteur: David Tanis
Publié: 3 octobre 2017, Artisan
Nombre de pages: 480
Prix ​​de couverture: 40,00 $ Relié, 9,99 $ Kindle



Bien que la plupart d'entre nous aient des façons spéciales de préparer nos légumes préférés, le même vieux-même vieux peut devenir un peu ennuyeux. Cependant, le célèbre chef David Tanis a publié un livre de cuisine qui enlèvera tout ennui et rendra les ingrédients banals excitants. David Tanis Market Cooking: Recipes and Revelations, Ingrédient par ingrédient est un excellent livre de cuisine et est organisé par ingrédient plutôt que par cours. Cela permet de regarder facilement dans le réfrigérateur ou de voir ce qui a l'air bien sur le marché, puis de préparer quelque chose de nouveau et d'excitant. En plus des alliums préférés (ail, oignons, échalotes, etc.), des légumes et des herbes, il y a un chapitre sur l'assaisonnement et également les essentiels de cuisine qui comprennent des éléments de base tels que la cuisson des œufs, ainsi que certains pains de base et plats de nouilles asiatiques. Il existe également des recettes de sauces de base comme une Harissa facile et fabuleuse ainsi qu'une Sauce Classique au Nouveau Chili Vert Mexicain. Tanis montre (à travers d'excellentes photographies) comment faire de la mayonnaise, de la crème fraîche, du fromage blanc et du beurre clarifié. Il y a aussi une section sur la préparation du riz parfait.

Une chose qui distingue ce livre des livres de cuisine similaires est que les recettes sont assez innovantes et uniques - il existe des dizaines de recettes pour transformer les légumes nature en plats vitrins alléchants. Bien que les principaux ingrédients soient des légumes, il les utilise dans des plats avec du poulet, de la viande et des fruits de mer, donc ce n'est pas seulement pour les végétariens.

David Tanis Market Cooking est un beau livre de cuisine; les photos sont magnifiques, les recettes sont pour la plupart simples et adaptées aux cuisiniers de tous niveaux, et c'est certainement celui qui appartient à chaque collection de livres de cuisine. Hautement recommandé.

Un merci spécial à NetGalley pour avoir fourni une copie de révision de ce livre.


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