Recette facile de ragoût d'agneau

• Avril 25, 2024

Êtes-vous un fan d'agneau? Je sais que l'été approche à grands pas. Mais je trouve que j'aime plus que les shish-kabobs ou les gyros. J'adore l'agneau de différentes manières. Surtout dans un ragoût léger.

Voici une recette délicieuse, rapide et facile pour un ragoût d'agneau. Les saveurs aromatiques du fenouil, de l'ail et de l'oignon feront chanter vos papilles avec plaisir. Servi avec une délicieuse salade d'épinards, du pain français croustillant et une bouteille de Merlot (la mûre se marie à merveille), vous ravirez sans aucun doute votre palais, ainsi que votre estomac.

Ingrédients:

2 livres d'agneau maigre coupé en cubes (demandez à votre boucher)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de fenouil tranché très fin
½ tasse d'oignon finement haché
½ tasse de champignons de Paris, tranchés
4 gousses d'ail écrasées et hachées
2 grosses tomates, hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
½ tasse de ciboulette
½ tasse de câpres
½ tasse d'olives noires


instructions:

Dans une grande casserole ou sauteuse, faire sauter le fenouil, l'oignon et les champignons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter ½ tasse d'eau avec du sel et du poivre (environ une ½ cuillère à café chacun) et l'ail. Laissez les légumes transpirer. Ajouter les tomates en dernier. Le jus des tomates sera libéré (5-7 minutes). Retirez ensuite le haut pour évaporer une partie du liquide. Retirer dans un plat chauffant et réserver pendant que vous faites dorer l'agneau.

Laissez la casserole chauffer à nouveau. Ajoutez du sel et du poivre à l'agneau juste avant de l'ajouter à la poêle très chaude. Faire sauter l'agneau, en une seule couche, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre. Faire dorer de chaque côté pendant 3-4 minutes. (Parce que l'agneau est coupé en petits morceaux, il cuit rapidement.) Ajoutez le mélange de légumes au mélange de viande. L'agneau devrait être rare. Après 7 minutes, ajoutez la ciboulette, les câpres et les olives noires.


Salade facile aux épinards

Bébé épinard
Sel et poivre au goût
Pressez du jus de citron
Un filet d'huile d'olive
Fromage feta émietté
Oignon rouge tranché finement

Ce ragoût délicieux et léger en sert 4. Une simple salade d'épinards et du pain français (grillé et frotté à l'ail) feront un délicieux souper léger. J'ai apprécié ce repas plusieurs fois. J'espère que vous aussi. Prendre plaisir!

Instructions Vidéo: Recette de Navarin d'agneau et ses légumes - 750g (Avril 2024).