Aubergine farcie au riz et au fromage

Ce plat savoureux fait un excellent repas sans viande. C'est simple, mais sain.

Aubergine farcie au riz et au fromage

Ingrédients

  • 4 petites aubergines
  • sel
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse de riz blanc, précuit pendant 10 minutes (juste pour ramollir le riz)
  • ¼ tasse de persil haché
  • 1 c. À soupe de basilic émincé
  • 1 cuillère à soupe de thym, feuilles émincées
  • 1 cuillère à soupe d'origan, émincé
  • 1 cuillère à soupe de sauge, hachée
  • ¾ tasse de fromage ricotta
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • poivre noir, fraîchement moulu
  • ½ tasse de chapelure, grillée
  • ¼ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, fraîchement râpé

instructions

  1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évider soigneusement les moitiés, en laissant ½ ”de chair. Gardez l'intérieur de l'aubergine.
  2. Saupoudrer les aubergines évidées avec du sel et les renverser sur du papier absorbant pour les égoutter.
  3. Hachez la chair que vous avez retirée de l'aubergine.
  4. Dans une poêle, à feu moyen-doux, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire l'aubergine hachée avec l'oignon et l'ail pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
  5. Retirer du feu et incorporer le riz légèrement cuit, les herbes, les flocons de poivron rouge, le sel, le poivre et la ricotta.
  6. Rincer les coquilles d'aubergine et sécher.
  7. Huiler légèrement un plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
  8. Remplissez les coquilles d'aubergines avec la farce, ne remplissez pas trop ou ne remballez pas la farce.
  9. Mettre les coquilles dans le plat de cuisson.
  10. Saupoudrer de chapelure et de fromage Parmigiano-Reggiano.
  11. Versez l'huile d'olive restante sur l'aubergine.
  12. Ajoutez un pouce d'eau chaude dans le plat de cuisson.
  13. Cuire au four pendant 30 minutes à 350F. Les sommets doivent être brun doré.
  14. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.


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Instructions Vidéo: Aubergines farcies au riz – enchantez votre famille avec ce plat délicieux ! │ Savoureux.TV (Mars 2024).