Ce plat savoureux fait un excellent repas sans viande. C'est simple, mais sain.
Aubergine farcie au riz et au fromage
Ingrédients
- 4 petites aubergines
- sel
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
- ½ tasse de riz blanc, précuit pendant 10 minutes (juste pour ramollir le riz)
- ¼ tasse de persil haché
- 1 c. À soupe de basilic émincé
- 1 cuillère à soupe de thym, feuilles émincées
- 1 cuillère à soupe d'origan, émincé
- 1 cuillère à soupe de sauge, hachée
- ¾ tasse de fromage ricotta
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- poivre noir, fraîchement moulu
- ½ tasse de chapelure, grillée
- ¼ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, fraîchement râpé
instructions
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évider soigneusement les moitiés, en laissant ½ ”de chair. Gardez l'intérieur de l'aubergine.
- Saupoudrer les aubergines évidées avec du sel et les renverser sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Hachez la chair que vous avez retirée de l'aubergine.
- Dans une poêle, à feu moyen-doux, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire l'aubergine hachée avec l'oignon et l'ail pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
- Retirer du feu et incorporer le riz légèrement cuit, les herbes, les flocons de poivron rouge, le sel, le poivre et la ricotta.
- Rincer les coquilles d'aubergine et sécher.
- Huiler légèrement un plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
- Remplissez les coquilles d'aubergines avec la farce, ne remplissez pas trop ou ne remballez pas la farce.
- Mettre les coquilles dans le plat de cuisson.
- Saupoudrer de chapelure et de fromage Parmigiano-Reggiano.
- Versez l'huile d'olive restante sur l'aubergine.
- Ajoutez un pouce d'eau chaude dans le plat de cuisson.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 350F. Les sommets doivent être brun doré.
- Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Instructions Vidéo: Aubergines farcies au riz – enchantez votre famille avec ce plat délicieux ! │ Savoureux.TV (Mars 2024).