La saveur de la Route 66 - Country Fried Steak

Steak frit de pays

• 4 steaks de boeuf
• attendrisseur de viande
• 1/4 tasse de farine
• 5 T. semoule de maïs
• 1 œuf, battu
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 T. de beurre
• 2 T. de farine (environ)
• 1-1 / 2 tasses de lait
• 1/2 tasse d'oignon finement haché
• sel et poivre au goût

Préparation -
Saupoudrer l'attendrisseur de viande sur les steaks cubes. Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre. Battre l'oeuf dans un bol séparé. Noyer les steaks dans le mélange farine / semoule de maïs, puis dans l'oeuf battu, puis à nouveau sur le mélange farine / semoule de maïs. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les steaks panés pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les steaks de la poêle dans une assiette recouverte de papier absorbant; mettre de côté.

Pour préparer la sauce à la crème -
Ajouter la farine et une pincée de sel dans les égouttements de la poêle dans la poêle. Faire dorer légèrement la farine à feu moyen. Ajouter le lait et le beurre en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire et remuer jusqu'à épaississement jusqu'à la consistance désirée, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire.

Remettre les steaks dans le moule. Ajoutez les oignons hachés. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.