Critique du livre d'anatomie alimentaire

• Avril 25, 2024

	Titre:	Anatomie alimentaire: les pièces et morceaux curieux de notre monde comestible
	Auteur:	Julia Rothman
	Publié:	16 novembre 2016, Storey Publishing
	Nombre de pages:	224
	Prix ​​de couverture:	16,95 $ Broché, 8,61 $ Kindle

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Julia Rothman s'est surpassée dans ce charmant livre, Anatomie alimentaire: les pièces et morceaux curieux de notre monde comestible. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un véritable livre de cuisine, en soi, il contient des recettes intéressantes pour des choses que nous ne trouvons pas habituellement dans les livres de cuisine traditionnels (c'est-à-dire comment faire du lait de noix et du tofu). La plupart du livre, cependant, se concentre sur l'information - des informations fascinantes, en fait, comme la façon dont la table est dressée dans plusieurs pays, les types de fourchettes et de cuillères, l'histoire de dizaines d'aliments (comme quand le pain en tranches est sorti pour la première fois et quand le la popularité des sushis est née). Il contient des illustrations de fruits, haricots, légumes, viandes, céréales, etc. et des explications sur la façon dont ils sont utilisés, où ils sont utilisés et des faits intéressants à leur sujet.

Ceux qui aiment le pain apprécieront particulièrement le chapitre sur les pains dans le monde, qui comprend une excellente recette étape par étape pour le seigle finlandais. Ce chapitre comprend également des sandwichs du monde entier et des États-Unis, y compris les petits pains sur lesquels ils sont servis. Il existe une excellente introduction aux types de pâtes, à la façon dont elles sont fabriquées commercialement et à la fabrication à la maison. Vous aimez les boulettes? Vous apprendrez tout sur les types et les pays dont ils proviennent.

Le livre comprend des illustrations de boeuf, d'agneau et de porc et comment ils sont coupés, des saucisses et de la charcuterie, des outils pour couper des viandes et des plats de viande du monde entier. Vous voulez connaître les meilleurs types de poissons à cuisiner? C'est dans le livre, ainsi que la façon de les mettre en filet. Vous ne voudrez pas manquer les informations sur la volaille, les œufs et même le jargon des commandes courtes.

Une brève revue ne peut pas couvrir la masse d'informations que contient ce livre. Qui savait que tant de documents fascinants et utiles pouvaient être rassemblés en 224 pages. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice, c'est un livre incontournable à avoir sur votre étagère. Ce serait un cadeau parfait pour une mariée ou un gourmand que vous connaissez peut-être. Cela gardera également toute personne qui aime la nourriture occupée à lire pendant des heures.

Un merci spécial à NetGalley pour avoir fourni une copie de révision de ce livre.

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