Chocolat aigre-doux Frey

• Avril 20, 2024

Le chocolat doux-amer est le meilleur type de chocolat pour vous. Il est faible en sucre, riche en antioxydants et autres bienfaits du chocolat.

Le chocolat Frey Bittersweet a une belle saveur - mais leur étiquette a une erreur flagrante!

Avant d'entrer dans l'erreur, parlons du produit alimentaire réel. Ce chocolat Frey est composé à 78% de cacao, donc une quantité de cacao relativement élevée. La portion est de 1,4 oz, il y a donc 2,5 portions par grande barre réelle. C'est plutôt impressionnant!

J'ai trouvé que la saveur était excellente. Il avait une belle saveur chocolatée sans être cartonné. Mon petit ami, qui aime le 80% Lindt, a pensé que c'était un peu moins crémeux que le Lindt - mais je trouve que le Lindt est en carton donc il y a probablement une fine ligne quelque part.

Le chocolat ne s'est pas cassé proprement sur les lignes. Nous avons eu une discussion sur la cassabilité du chocolat. Vous ne voulez pas que le chocolat se casse facilement pendant l'expédition et dans le magasin, bien sûr. Cependant, une fois rentré chez vous, il devrait casser sur les lignes. Celui-ci semblait se briser au hasard dans d'autres endroits. Je suis sûr que la plupart d'entre nous ne se soucient pas vraiment si nous obtenons des carrés parfaits ou non - tant que nous obtenons du chocolat.

Vraiment, cependant, l'élément le plus fascinant de cette barre n'était pas du tout le chocolat. C'était l'étiquette. Pouvez-vous repérer ce qui ne va pas ici?



La clé est la zone des glucides. Le nombre total de glucides est un nombre total (c'est logique, oui?) Il doit être composé de ses composants. Vous avez donc un nombre total de glucides de 10 g. C'est composé de fibres alimentaires à 6g - et de sucres à 8g (plus peut-être d'autres glucides comme les amidons qui ne sont pas éclatés).

6 + 8 <= 10?

Ce doit être une sorte de nouvelle mathématique dont je n'étais pas au courant auparavant. C'est le nouveau calcul super-régime où les glucides s'évaporent miraculeusement lorsque vous les mangez. S'il y a vraiment ce genre de trou noir destructeur de sucre, je veux vraiment mettre la main dessus. Les utilisations seraient assez nombreuses.

Bien sûr, la solution simple est que cette étiquette est FAUX. J'ai écrit Frey. J'ai expliqué qu'ils ne peuvent pas simplement exclure une composante aléatoire de glucides de la valeur totale des glucides. Même si nous supposions que les SEULS glucides dans leur chocolat étaient des fibres et des sucres, alors le nombre total de glucides DOIT être 14. Habituellement, c'est plus, car cela inclurait également les glucides non éclatés.

Frey a répondu:

"Travaillez-vous avec la législation alimentaire aux États-Unis (vous avez écrit: Les glucides totaux doivent inclure les fibres et le sucre, au moins ici aux États-Unis). Où est-il écrit dans les règlements de la FDA?"

Je leur ai envoyé le lien :). J'ai également demandé directement à la FDA des éclaircissements. Leurs règlements me semblent TRÈS clairs, ils veulent vraiment que la valeur totale des glucides contienne TOUS les glucides.

La résolution finale à ce sujet est que Frey admet maintenant qu'il a fait une erreur sur son étiquette et qu'il la réparera.

Pour en savoir plus sur la lecture d'une étiquette et la façon d'ajouter des valeurs, lisez mes articles:

Lire une étiquette nutritionnelle
Définitions FDA des glucides totaux


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: French Project - How to Make "Tarte aux Chocolat Aigre-Doux" (Avril 2024).