Recette de poulet à l'ail, aux tomates et aux épinards

• Avril 20, 2024

• 4 ½ poitrines de poulet désossées et sans peau


• 4 tomates Roma


• 1 livre / 450 grammes d'épinards frais, lavés


• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


• 4 gousses d'ail, émincées


• 1 oignon moyen, finement haché


• ½ tasse de vin blanc sec


• ½ tasse de bouillon de poulet (ou d'eau)


• ½ cuillère à café de sauge séchée


• ½ cuillère à café de thym séché


• sel et poivre

1. Commencez par couper les tomates en cubes de 1 pouce (2,5 cm) et mettez-les de côté.


2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les morceaux de poulet, saupoudrer d'une bonne pincée de sel et de poivre et dorer des deux côtés.


3. Ajouter l'oignon et l'ail tout autour des poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.


4. Ajouter le vin blanc sec et laisser mijoter pendant environ une minute, afin qu'une partie de l'alcool puisse s'évaporer; pendant ce temps, utilisez une cuillère en bois pour gratter du fond de la poêle tous ces morceaux bruns savoureux et laissez-les combiner avec le vin.


5. Ajouter les tomates en cubes, la sauge et le thym et le bouillon de poulet, puis couvrir et cuire doucement environ 15 minutes à feu doux.


6. Enfin, ajoutez les épinards dans la poêle, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards deviennent tendres et que le liquide ait presque complètement réduit. Goûtez une partie du liquide restant à ce stade et, si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre au goût


7. Transférer les poitrines de poulet dans un plat de service, garnir chacune d'elles d'une quantité égale du mélange de tomates et d'épinards et servir chaud.

Instructions Vidéo: Poulet à la crème aux épinards / Lemon butter chicken (Avril 2024).