Pain aux fraises sans gluten
Ceci est un excellent gâteau de pain très similaire à un gâteau de livre mais sans gluten.

Pain au gâteau aux fraises (sans gluten)
Donne 1 pain

Ingrédients
2 tasses de fraises
2 tasses de farine sans gluten (achetée en magasin ou recette ci-dessous)
2 cuillères à café de sucre
½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre blanc
1 cuillère à café de gomme xanthane
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille
½ tasse de lait (le lait d'amande a bon goût)
1 tasse de beurre fondu (salé)

instructions
Préchauffer le four à 375. Dans un bol, placer deux tasses de fraises et saupoudrer 2 cuillères à café de mélange de sucre et réserver. Dans un grand bol, utilisez un batteur à main et mélangez le beurre fondu et le sucre; ajouter lentement les œufs, le lait et la vanille et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique, la gomme de xanthane et le sel. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides. Une fois terminé, pliez les fraises dans le mélange. Placer dans un moule à pain beurré et mettre au four.
Cuire le pain pendant 60 minutes ou coller un cure-dent dans le pain, s'il sort propre, le pain est fait (le dessus prendra un peu plus de temps).

Notes de recette: Ce pain à gâteau est très humide - vous pouvez réduire le lait ou ne pas utiliser de lait du tout. Le pain regorge de fraises (il y a des fraises dans chaque bouchée savoureuse) si vous n'en voulez pas autant, ajoutez-en moins.
Vous pouvez également ajouter des myrtilles ou des framboises.

Mélange de farine à gâteau sans gluten

Ingrédients
1 1/4 tasse de farine de riz blanc (Bobs Red Mill]
3/4 tasse de fécule de pomme de terre
1/2 tasse de farine de sorgho ou d'avoine
1/4 tasse de farine de riz brun superfin
1/4 tasse d'amidon de tapioca
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude *
2 cuillères à café de poudre à pâte sans gluten (j'adore Rumford's) 2 cuillères à café
gomme de xanthane (ou gomme de guar sans maïs)

instructions
Bien mélanger tous les ingrédients en fouettant dans un bol ou en secouant dans un sac de rangement à fermeture éclair. Pour de meilleurs résultats, tamisez ensemble une à deux fois. Plus vous le tamisez, plus vos produits de boulangerie sont légers. Tamiser à nouveau lorsqu'une recette régulière (gluten) nécessite un tamisage.
* Pour un gâteau au chocolat, ajoutez deux cuillères à café

Cette recette remplace assez bien la farine dans toutes les recettes de gluten (gâteau).



Instructions Vidéo: Tarte aux fraises sans gluten (Mars 2024).