Sauce verte moyenne
Les nouilles de vermicelles de fil de haricot, sen mie sont étroites et cassantes, sont faites d'amidon de haricot mungo. Ces nouilles translucides sont fades et prennent les saveurs d'une sauce ou d'un bouillon. Ils sont trempés ou trempés dans l'eau chaude pour "cuire". Vous
les trouvera souvent en paquets de 2 onces en paquets de dix enveloppés de rose
filets. Ceux-ci sont appelés woon sen et le type utilisé dans cette recette.

Utilisez 2 tasses de la sauce verte moyenne suivante pour mélanger le Sen Mie, déposez les crevettes grillées et les pétoncles sur les nouilles en sauce. Garnir de feuilles de basilic thaï frais et d'arachides grillées hachées.

Cette sauce est également merveilleuse lorsqu'elle est servie froide avec des craquelins de riz comme trempette. Plusieurs fois, les gens pensent que ce sont des tomatilles en raison de la couleur et du piquant.

Servez cette sauce thaïe trempette avec des légumes blanchis comme les carottes, les aubergines, les brocolis, les haricots verts, les fleurettes de chou-fleur et les oignons verts crus et les asperges.

Cette sauce peut être mise en conserve dans des pots de pinte stériles, traités au bain-marie pendant 45 minutes. C'est la sauce ou la trempette parfaite pour une collation ou un repas rapide. Si vous aimez les choses très chaudes et épicées, augmentez simplement la quantité de piments utilisés.

Les feuilles de citronnelle et de lime kaffir ainsi que la caution thaïlandaise et les piments se combinent pour créer une saveur excitante, servie chaude ou froide. Grillez avec des farines de chili pour donner au plat un aspect festif.

Pour faire des fleurs de piment: Coupez les piments en quartiers de la pointe à la tige, mais ne coupez pas à travers la tige. Cela maintient vos pétales de fleurs attachés. Je tiens les piments par la tige pour empêcher le poivron de pénétrer sur mes doigts. Soyez prudent car le capsicum peut brûler et irriter les yeux si vous vous frottez ou touchez vos yeux après les avoir manipulés.

Placer les piments coupés dans un bol d'eau glacée et de glaçons pendant environ 30 minutes. Les piments commenceront à s'enrouler vers l'extérieur pour former une fleur. Vous pouvez le faire avec une variété de piments longs et minces de rouge, vert, jaune et orange. Si vos piments sont plus gros comme des serranos, vous pouvez les couper soigneusement en 6 sections.

Sauce verte moyenne
2 1/2 # de tomates zébrées vertes
1 tasse de vin blanc
2 à 12 dragons thaïlandais verts ou piments de Cayenne augmentent les piments à votre goût
1 cuillère à soupe d'ail écrasé
1 tasse de feuilles de basilic thaï (ou basilic thaï au citron)
1 tige de citronnelle, tranchée et émincée
4 feuilles de lime Magroot / Kaffir, effilées

Laisser mijoter 45 minutes en remuant à l'occasion.
Réduisez en purée et réchauffez.

Grand servi avec des vermecilli de riz, et un Chili sauté rapide, des crevettes de chapelure et les a placés sur le dessus. Oh et quelques gros pétoncles panés dans le panko et les piments.

Excellent.

Cette sauce est excellente comme trempette pour les légumes blanchis car elle est si épaisse et savoureuse.

Utilisez un traitement de base au bain-marie pour la mise en conserve.



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