Salade de betteraves Harvard - Une recette adaptée aux enfants

• Avril 24, 2024

Je n'aime pas particulièrement les betteraves sauf dans les salades, mais j'aime les betteraves en conserve. J'apprécie particulièrement le goût légèrement sucré des betteraves en conserve. La salade de betteraves Harvard est l'une de mes salades préférées. J'utilise des oranges de Valence parce que je pense qu'elles sont souvent plus juteuses que les autres.

Je pense que votre famille aimera cette recette de salade de betteraves facile. Si vous pouvez amener vos enfants à l'essayer, je pense qu'ils l'apprécieront également. Vous devrez peut-être retirer les oignons.

Ce sont les informations de l'American Institute for Cancer Research (AICR) Les betteraves et les oranges fournissent des flavonoïdes, un groupe de composés phytochimiques qui semblent aider à réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. Les flavonoïdes peuvent également empêcher les dommages causés par les radicaux libres en les convertissant en formes plus stables et moins réactives. Les betteraves contiennent encore plus de vitamine C antioxydante que les oranges.

Recette de salade de betteraves à la Harvard

INGRÉDIENTS

1 pot de 16 onces de betteraves Harvard
2 grosses oranges, pelées et coupées en tranches épaisses
1 oignon rouge moyen, pelé et tranché finement

DIRECTIONS

Conservez le jus de betteraves et d'oranges. Mélanger ensemble et verser sur les betteraves en couches, les oranges et les tranches d'oignon. Donne environ 3 à 4 portions.

Conseils
* Cette salade est délicieuse servie telle quelle, si vous devez avoir une vinaigrette, saupoudrez le vinaigre de riz de la saveur originale de la marque Nakano sur le mélange.
* Si vous avez des enfants, utilisez des oranges nombril et achetez des extras. Ils sont faciles à peler et font une excellente collation.
* Vous n'aimez pas particulièrement les betteraves mais ressentez le besoin de les manger parce qu'elles sont saines? Peler et déchiqueter une betterave de taille moyenne dans votre salade de chou. C'est assez bon et faites une belle présentation; la salade de chou devient légèrement rose.
* Les betteraves cuites tranchées et les ignames cuites tranchées constituent un premier plat savoureux, il suffit d'alterner de fines tranches sur un lit de laitue.

Pour info: Les betteraves ont une teneur en sucre naturel très élevée. Les betteraves ainsi que les patates douces et les ignames sont délicieuses rôties. La torréfaction fait ressortir la saveur riche et sucrée des légumes. Les Harvard en pot sont assez sucrés avec le sucre ajouté, ce n'est donc pas un plat à prendre plus de deux fois par mois, une petite portion suffira. Si votre enfant mange ce plat, commencez à chercher des moyens d'introduire des betteraves cuites, sans sucre ou peut-être crues dans des salades ;-)

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