Récolte et utilisation du coing

• Avril 25, 2024

Récolte de coing

Les jardiniers des régions où les étés sont longs et chauds devraient permettre aux fruits de mûrir sur la plante. Ailleurs, ceux-ci doivent être cueillis avant le premier gel.

Conserver le coing

Contrairement aux fruits rouges, le coing convient à la conservation. Ceux-ci peuvent être réfrigérés pendant deux à trois mois. Si la réfrigération n'est pas disponible, d'autres zones de stockage fraîches, sèches et sombres conviennent.

Une fois ces fruits cuits, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois semaines.

Utilisation de coing

Selon la façon dont les fruits seront préparés, le coing peut ne pas avoir besoin d'être pelé. Lorsqu'elles sont cuites, la pelure glisse facilement et est facile à retirer de la pulpe. Lorsque les fruits cuisent, ils deviennent d'un beau rose. Certains cuisiniers aiment ajouter du coing lors de la préparation de la pomme juste pour la belle couleur.

Fondamentalement, ces fruits polyvalents peuvent être utilisés de la même manière que les pommes. Ils sont également souvent associés à des pommes.

Ceux-ci peuvent être transformés en marmelades, conserves, confitures, gelées, beurres de fruits, conserves, sirop, chutney et bonbons. Celles-ci sont si riches en pectine qu'elles ont déjà été utilisées comme source de pectine avant qu'elles ne soient disponibles dans le commerce.


Les Grecs et les Romains ont été parmi les premiers à conserver le coing. Ils ont conservé les fruits crus frais dans du miel et parfois ajouté du vinaigre et des épices au mélange. Plus tard, les Européens ont modifié les conserves en faisant d'abord cuire les fruits, et le résultat a été la découverte de la pectine qui est libérée pendant la cuisson.


L'une des utilisations traditionnelles du coing est la pâte de coing. Ce plat classique est servi avec du fromage en Europe. La France était célèbre pour sa pâte de coing moulée. En Grande-Bretagne, cela a été servi avec de la perdrix. La pâte de coing était également populaire en Espagne où elle s'appelait membrillo. Cette pâte était également populaire
chez les Hollandais de Pennsylvanie.


Le coing est également bon pour divers types de boissons, telles que les liqueurs, les boissons distillées, le vin et les jus. Les fruits sont également cuits, marinés, cuits et farcis. Ceux-ci sont parfois ajoutés à la farce et à la compote.

Les fruits sont parfaits pour la crème glacée ainsi que pour divers produits de boulangerie, tels que les tartes, les cordonniers, les chips, les tartes et les gâteaux au café.

Le coing est excellent pour accompagner la volaille et la viande. Les Arabes ont servi du coing avec de la viande. Le coing était un ingrédient important de la cuisine turque et perse. Recettes persanes pour le coing inclus celles pour le coing cuit avec de la viande. Le coing était également populaire en Grèce, au Maroc et en Europe de l'Est. Certains Européens ont consommé des plats de coings, tels que des conserves, à des fins médicinales.

Les anciens Grecs mangeaient du coing frais et séché. Certaines des nouvelles variétés de coings russes portent des fruits assez tendres et sucrés pour être mangés crus. Dans certains cas, les coings Smyrna peuvent également devenir suffisamment mous et sucrés pour être consommés frais après avoir été conservés pendant un certain temps. Mais, en général pour la plupart des variétés, les fruits sont le plus souvent consommés cuits.


Utilisations pour les graines de coing

En Irak, les graines sont broyées et cuites pour faire une boisson. La gomme des graines est utilisée comme épaississant dans la crème glacée et également à des fins médicinales. Les graines sont également utilisées pour traiter les maux de gorge.

Instructions Vidéo: Le Coing(1ère partie)l'alcool et le " légume " (Avril 2024).