Comment faire du poulet Lo Mein
Poulet lo mein

Faire du poulet lo mein est très facile, mais prend un peu de temps dans la préparation et la coupe des légumes. Ce poulet lo mein combine de larges nouilles lo mein avec du poulet en tranches sautées, des pois mange-tout croustillants, des carottes et des oignons verts dans une sauce légère et délicieuse. La préparation de tous les légumes se fait en fait à l'avance et les légumes préparés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Ingrédients:
3 poitrines de poulet désossées et sans peau (1,25 lb)
1 cuillère à café de sel à l'ail
10 oz. nouilles larges lo mein
¾ morceau de gingembre
0,5 oz boule de neige
2 carottes moyennes
5 oignons verts
Huile de cuisson (végétale ou arachide)

Ingrédients de la sauce:
1 cuillère à café de bouillon de Maggi (également appelé poudre de poulet)
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

  1. Retirez tout excès de graisse des poitrines de poulet, puis coupez-les en fines tranches de 1¼ pouce de long et placez-les dans un bol.

  2. Saupoudrez les tranches de poulet avec le sel d'ail et laissez-les reposer à température ambiante. Vous pouvez également utiliser du sel ordinaire ici.

  3. Faites cuire les nouilles en apportant une grande casserole d'eau avec environ 1 cuillère à café de sel ajouté à ébullition.

  4. Lorsque l'eau bout, ajoutez les nouilles et remuez-les rapidement. Laissez-les ensuite cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient «al dente».

  5. Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire et faites couler de l'eau froide dessus pour arrêter le processus de cuisson. Ensuite, placez-les dans un bol et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile et laissez-les reposer pendant la préparation des autres ingrédients.

  6. Peler et couper le gingembre en dés.

  7. Rincez les pois mange-tout et séchez-les soigneusement. Coupez ensuite les extrémités et retirez les cordes sur les côtés. Mettez-les ensuite de côté avec le gingembre.

  8. Pelez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles et déposez-les avec les autres légumes.

  9. Rincez et séchez les oignons verts. Jeter ensuite les extrémités et les morceaux fanés et hacher grossièrement les tiges restantes dans le sens de la longueur en morceaux d'environ ½ pouce de long et les mettre de côté.

  10. Ensuite, dans une grande tasse, préparez la sauce en mélangeant le bouillon de Maggi avec ¾ tasse d'eau chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Incorporer ensuite la sauce aux huîtres et la sauce soja. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ordinaire ici, mais il peut manquer un peu de saveur car Maggi’s a à la fois du sel et de l'assaisonnement. Si vous utilisez du bouillon de poulet nature, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de sauce soja ainsi qu'un peu de sel et de poivre.

  11. Ensuite, dans une tasse plus petite, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Cela va épaissir la sauce et lui donner une belle texture lisse.

  12. Il est maintenant temps de commencer à faire sauter. Faites chauffer un wok à feu vif puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Vous pouvez utiliser de l'arachide ou de l'huile végétale pour ce plat.

  13. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement par endroits. Retirez-le ensuite du wok et mettez-le de côté sur une assiette.

  14. Essuyez le wok et réchauffez-le à feu vif. Ensuite, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile et laissez-la chauffer.

  15. Ajoutez ensuite le gingembre et faites-le sauter pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

  16. Ajoutez ensuite les carottes et les pois mange-tout et faites-les sauter pendant 2 minutes.

  17. Ajoutez ensuite l'oignon vert et faites sauter pendant encore une minute.

  18. Enfin, ajoutez le poulet et le mélange de sauce et laissez le tout cuire pendant seulement 30 secondes.

  19. Ajouter ensuite le mélange de fécule de maïs et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

  20. Une fois qu'il commence à épaissir, ajoutez les nouilles et mélangez le tout. Ensuite, faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce et que tout soit chaud. Ensuite, il est prêt à servir. Cela fait 3 grosses portions de poulet lo mein, profitez-en.
Pour regarder une vidéo sur la façon de faire ce poulet lo mein, cliquez ici.





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