Comment faire des crevettes aigres-douces (rapides et faciles)

• Avril 19, 2024

La crevette aigre-douce est un restaurant chinois préféré dont il existe plusieurs versions différentes. Ci-dessous est un aperçu simple d'une version rapide et facile qui a des crevettes fraîches, qui sont sautées et mélangées avec des poivrons rouges et verts dans une simple sauce aigre-douce. J'ai également une autre version qui combine des crevettes frites dans une sauce aigre-douce aux ananas. L'autre recette peut être trouvée ici si vous êtes intéressé, mais cela prend un peu plus de temps que cette version. Si vous apprenez simplement à cuisiner, je vous suggère de commencer par la recette ci-dessous, puis d'essayer l'autre.

1 lb de crevettes moyennes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Ingrédients de la sauce:
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de vinaigre blanc
¼ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de sauce soja
2 cuillères à soupe de ketchup
2 c. À thé de fécule de maïs

Étape 1: nettoyer et préparer les crevettes
Le nettoyage des crevettes est facile, mais prend beaucoup de temps. Si vous cherchez à réduire le temps, vous pouvez acheter des crevettes qui sont déjà nettoyées et déveinées, mais elles peuvent coûter un peu plus cher que les crevettes impures.

Pour les nettoyer, il suffit de retirer toute la coquille, les pattes et la queue de chacune des crevettes. Ensuite, retirez la veine qui coule dans le dos en coupant les crevettes de façon longue au centre, mais pas tout au long. Il suffit d'appliquer une légère pression sur le couteau afin qu'il coupe dans le dos pour exposer la veine. Ensuite, retirez simplement la veine et jetez-la. Maintenant, il y a une veine sur la face inférieure des crevettes, vous devez donc répéter ce processus avec la face inférieure de chacune des crevettes. Lorsque toutes les crevettes sont propres, mettez-les de côté.

Étape 2: Préparez les poivrons
Rincez d'abord les deux poivrons sous l'eau froide courante et séchez-les soigneusement. Coupez ensuite chacun d'eux au centre et retirez et jetez la tige, les graines et toute la viande blanche intérieure. Ensuite, prenez chacune des moitiés de poivron et coupez-les en carrés de 1 pouce à 1 pouce et demi et mettez-les de côté.

Étape 3: Préparez la sauce et l'épaississant
Mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs. Mélanger ces ingrédients dans une grande tasse de préférence avec un bec verseur pour un versement facile. Mettez ensuite cette sauce de côté.

Dans une tasse plus petite, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ce mélange épaissira la sauce.

4e et dernière étape - Commencer la cuisson
Faites chauffer un wok à feu élevé et laissez-le chauffer. Une fois que le wok est chaud, ajoutez l'huile d'arachide et tourbillonnez autour du fond et des bords du wok et laissez-le chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les poivrons et remuer les faire frire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes et faites sauter le tout pendant seulement 30 secondes. Ajoutez ensuite la sauce et laissez bouillir. Tout comme il commence à bouillir, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les crevettes, cela prend environ 30 secondes. Ensuite, vous pouvez le retirer du feu et servir. C'est parfait servi avec un côté de riz frit et fait environ 3 portions de crevettes aigres-douces.

Pour voir une vidéo étape par étape sur la façon de faire des crevettes aigres-douces, cliquez ici.

Instructions Vidéo: Les CREVETTES ???? SAUCE AIGRE-DOUCE de Popote (Avril 2024).