Parlons de ... Miriam
Avril 2024
Qu'est-ce que Kopi Luwak?
La plupart des cafés commencent à peu près de la même manière, grandissant à partir du sol, cueillis par les producteurs de café, transportés vers les torréfacteurs, puis vers votre tasse. Cependant, Kopi Luwak prend un chemin quelque peu différent. Kopi Luwak ne concerne pas un haricot spécifique mais plutôt l'endroit où se trouvait ce haricot. Le nom traduit signifie «café civette».
La civette
La civette est un animal ressemblant à un chat trouvé en Afrique et en Asie. Malheureusement pour la Civet, ils ont de nombreuses qualités attrayantes et sont très convoités pour leur viande, leur musc et leur amour étonnant pour les cerises de café (le fruit du caféier qui contient le grain ou la graine).
Comme l'histoire est racontée, elle commence par la capacité de la civette à choisir les cerises de café les plus mûres et les plus sucrées. Les civettes aiment le fruit mais elles sont incapables de digérer complètement le haricot. Les travailleurs du café parcourent ensuite le sol à la recherche de leurs excréments distinctifs qui contiennent les cerises non digérées.
La rareté des civettes et ce processus de récupération et de traitement des grains ont créé une grande demande et le prix le plus élevé jamais enregistré pour un grain de café. En 2007, Kopi Luwak pesait 160 $ la livre, selon Forbes Magazine. Cette année, le prix atteint 227 $.
Mérite-t-il son prix?
De toute évidence, de nombreux connaisseurs de café le pensent. Selon ceux qui aiment Kopi Luwak, la combinaison des civettes aime les meilleures cerises de café, leurs enzymes digestives qui décomposent les cerises de café en supprimant les qualités amères, et la torréfaction légère laisse un café sucré complexe qui a un public prêt à payer le prix énorme.
Devriez-vous acheter une hypothèque pour goûter à Kopi Luwak?
À moins que vous ne soyez un vrai connaisseur, prenant comme un pro et buvant votre café noir, je dirais non. Essayez de trouver un café que vous pouvez aimer dans votre budget.
Du fumier au café sans arrière-goût
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2
La plupart des cafés commencent à peu près de la même manière, grandissant à partir du sol, cueillis par les producteurs de café, transportés vers les torréfacteurs, puis vers votre tasse. Cependant, Kopi Luwak prend un chemin quelque peu différent. Kopi Luwak ne concerne pas un haricot spécifique mais plutôt l'endroit où se trouvait ce haricot. Le nom traduit signifie «café civette».
La civette
La civette est un animal ressemblant à un chat trouvé en Afrique et en Asie. Malheureusement pour la Civet, ils ont de nombreuses qualités attrayantes et sont très convoités pour leur viande, leur musc et leur amour étonnant pour les cerises de café (le fruit du caféier qui contient le grain ou la graine).
Comme l'histoire est racontée, elle commence par la capacité de la civette à choisir les cerises de café les plus mûres et les plus sucrées. Les civettes aiment le fruit mais elles sont incapables de digérer complètement le haricot. Les travailleurs du café parcourent ensuite le sol à la recherche de leurs excréments distinctifs qui contiennent les cerises non digérées.
La rareté des civettes et ce processus de récupération et de traitement des grains ont créé une grande demande et le prix le plus élevé jamais enregistré pour un grain de café. En 2007, Kopi Luwak pesait 160 $ la livre, selon Forbes Magazine. Cette année, le prix atteint 227 $.
Mérite-t-il son prix?
De toute évidence, de nombreux connaisseurs de café le pensent. Selon ceux qui aiment Kopi Luwak, la combinaison des civettes aime les meilleures cerises de café, leurs enzymes digestives qui décomposent les cerises de café en supprimant les qualités amères, et la torréfaction légère laisse un café sucré complexe qui a un public prêt à payer le prix énorme.
Devriez-vous acheter une hypothèque pour goûter à Kopi Luwak?
À moins que vous ne soyez un vrai connaisseur, prenant comme un pro et buvant votre café noir, je dirais non. Essayez de trouver un café que vous pouvez aimer dans votre budget.
Du fumier au café sans arrière-goût
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2
Instructions Vidéo: 2 Chainz Drinks $600 Coffee (Made from Cat Poop) | Most Expensivest Shit | GQ (Avril 2024).
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A Propos De L'Auteur
Chow Yuan
Jeune Journalisme Talent. Chef. La Personne Responsable Et Sur La Terre.
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