Lamburgers aux épices grecques Recette

• Avril 20, 2024

Il y a eu une seule livre d'agneau reposant confortablement dans mon congélateur pendant quelques mois. Il attendait une occasion spéciale, mais quelque chose de plus terre à terre s'est produit. Il me reste du riz provenant de la préparation du riz Biryani l'autre jour. Même après avoir rempli ma grande poêle en fer avec un énorme riz au lait, j'ai encore du riz supplémentaire. Donc, ce riz se mélangera avec l'agneau et quelques épices avant de le façonner en petites galettes. Ces minuscules gâteries fonctionneront parfaitement pour farcir un pita ou envelopper dans une tortilla. Ils vous feront penser aux dolmas,

L'agneau haché est de plus en plus courant dans les rayons de viande des épiceries des États-Unis. Autrefois un aliment que l'on trouve principalement en Europe, en Inde et dans les pays du Moyen-Orient, l'agneau fait son chemin dans les foyers de l'Amérique du Nord. L'agneau que j'utilise dans cette recette est élevé aux États-Unis. D'autres pays, comme l'Australie, élèvent également de l'agneau pour le marché. Bien sûr, si vous avez un boucher local qui a un fournisseur près de chez vous, c'est souvent un bon choix.


Lamburgers aux épices grecques

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de persil séché
1 cuillère à soupe de menthe séchée
1 cuillère à soupe d'aneth séché (j'utilise la marque Lighthouse lyophilisée.)
¼ cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à soupe d'oignon haché séché
½ cuillère à café de poivre blanc
½ cuillère à café de poivre noir
½ à 1 cuillère à café de sel assaisonné Lawry’s ou votre sel préféré
1 tasse de grains de riz cuits à froid séparés
1 livre d'agneau haché
2 cuillères à soupe de ketchup
½ cuillère à café de vinaigre balsamique
¼ de cuillère à café de sauce Worcestershire (j'utilise Lea et Perrins.)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ ½ d'un gros citron)
1 oeuf
Huile d'olive pour la friture (j'utilise l'huile d'olive extra vierge Kirkland de Costco.)
2 boîtes de 14,5 onces de tomates étuvées plus une boîte d'eau
Jus d'un demi citron
5 tasses de légumes tranchés (j'ai utilisé des oignons, des poivrons doux et des courges d'été.)
Tortillas ou pitas de farine
Tranches de légumes verts, oignons et tomates pour les condiments
Vinaigrette ranch ou sauce au concombre


Méthode:

Mesurez les herbes séchées dans un grand bol. Écrasez le persil, la menthe et l'aneth avec vos doigts. Mesurer la poudre d'ail, l'oignon haché, les poivrons et le sel dans le bol avec les herbes. Mettez le riz et l'agneau haché sur le mélange d'herbes. Ajouter le ketchup, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire et l'œuf sur le riz et l'agneau. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients.

Roulez le mélange de viande en boules de la taille d'une balle de golf. Dans une grande poêle de 12 pouces, versez suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'un peu de viande grésille lorsqu'elle est introduite. Aplatissez le mélange de viande en hamburgers de la taille d'un curseur. Posez-les bord à bord. Faites-les cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Retournez doucement les hamburgers. Cuire le deuxième côté à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit brun. Pendant que les hamburgers dorent, traitez les tomates cuites jusqu'à ce qu'elles soient presque lisses. Versez la purée de tomates sur les hamburgers et augmentez le feu. Pressez le jus de ½ citron sur la purée de tomates. Lorsque la purée commence à bouillonner, baissez le feu à moyen-doux. Cuire à découvert pendant 25 minutes. Coupez le feu. Retirer délicatement les lamburgers de la sauce tomate. Certains d'entre eux peuvent se séparer. Conservez les morceaux pour les enveloppements.

Vous savez que je ne peux pas jeter toute cette belle sauce! Après avoir retiré les hamburgers, porter la sauce à ébullition et incorporer les 5 tasses de légumes en tranches. Baisser le feu jusqu'à ce que la sauce mijote, puis couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire 15 minutes. Les légumes peuvent être servis dans le wrap ou en accompagnement.

Emballage: Dans une grande assiette, disposer une tortilla de farine tiède. Émietter deux lamburgers au milieu de la tortilla. Ajouter les légumes cuits et / ou les légumes verts en tranches, les oignons et les tomates. Arroser de vinaigrette ranch ou de sauce au concombre sur la viande et les légumes. Rouler la tortilla, burrito, et trancher le wrap en diagonale.

Pita: Ouvrez la poche d'un pita réchauffé. Glissez dans un ou deux lamburgers. Ajouter la laitue, les oignons et les tomates. Arroser de vinaigrette ranch ou de sauce au concombre sur la viande et les légumes.

S'il y a longtemps que vous n'avez pas utilisé d'agneau dans un repas, ou si vous n'avez jamais utilisé d'agneau, c'est une excellente recette pour commencer. Ces lamburgers rappellent les dolmas, mais sans les feuilles de vigne. Ils sont présentés sous forme d'enveloppement ou de sandwich pita facile à servir. Les hamburgers aux épices grecques est un repas savoureux pour les gens occupés.

Lorsque je mentionne des produits par nom de marque, ce sont ceux que j'utilise. Je n'ai pas reçu de produits gratuits des fabricants et je n'ai pas été payé pour mentionner les produits par leur nom.

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Instructions Vidéo: Sandwich aux épices (Avril 2024).