Recette de clafoutis au citron et aux pommes
Bien que Clafoutis (prononcé kläfo͞oˈtē) soit populaire en France depuis quelques centaines d'années, il n'est devenu populaire que récemment (au cours de la dernière décennie environ) partout ailleurs. La recette originale appelle des cerises noires avec des noyaux, il est donc un peu dangereux de manger. Au fil des ans, les cuisiniers ont commencé à remplacer les cerises noires par différents fruits, et la popularité du plat est montée en flèche. Le clafoutis, qui se compose de fruits frais entourés d'une pâte feuilletée, d'œufs et de crème, est facile à préparer et, idéalement, peut être cuit au four pendant le dîner. Bien qu'il soit préférable de le servir chaud, ce qui suit Clafoutis aux pommes citronnées est également délicieux à température ambiante, donc il n'y a jamais de danger de restes. Les pommes restent légèrement croquantes dans cette version, et le citron ajoute de la légèreté.
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Les ingrédients de la pâte sont simples et la plupart les auront à portée de main à tout moment - œufs, lait, crème, vanille, sucre et sel; ils sont rapidement sifflés dans le mélangeur, donc le seul vrai moment pratique est de couper les fruits. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pomme préférée, ou un mélange de types, comme un Granny Smith et un Golden Delicious, ou un Fuji et un Gala. Red Delicious, bien que bon à manger, n'est pas recommandé pour la cuisson dans un plat comme celui-ci, mais presque tout autre type de pomme fonctionnera bien. Si vous prévoyez un brunch, le citron clafoutis aux pommes fait un dessert de brunch parfait, et il est également agréable comme petit-déjeuner avec du bacon ou de la saucisse. Les officiels Hancock Tasters ont particulièrement aimé cette version de Clafoutis car elle n'est pas trop sucrée.

6 portions

1 cuillère à soupe de sucre
3 pommes de cuisson moyennes
Jus et zeste d'un citron

Battre:
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de crème légère
3/4 tasse de farine
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
1/8 cuillère à café de sel
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de vanille
Sucre en poudre, pour saupoudrer
  1. Préchauffer le four à 400 °.
  2. Beurrer un plat à tarte de 10 "; saupoudrer le sucre d'une cuillère à soupe sur le fond du plat.
  3. Peler et épépiner les pommes; les couper en 8 quartiers, puis les trancher transversalement sur environ 1/4 "de large.
  4. Disposez les morceaux de pomme dans le plat de cuisson. Saupoudrer le zeste et le jus de citron sur les pommes.
  5. Dans un mélangeur, mélanger le lait, la crème, la farine, les œufs et le jaune d'oeuf et le sel; mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le 1/4 tasse de sucre et la vanille; mélanger pendant une seconde ou deux pour mélanger.
  6. Verser la pâte sur les pommes, puis placer au four et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
  7. Saupoudrer de sucre en poudre, couper en quartiers et servir immédiatement.

Quantité par portion Calories 312 Calories provenant des lipides 119
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 38% Protéines 8% Carb. 54%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 13 g
Gras saturés 7 g
Cholestérol 142 mg
Sodium 96 mg
Glucides totaux 42 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 10 g
Protéine 6 g

Vitamine A 12% Vitamine C 17% Calcium 0% Fer 4%


Instructions Vidéo: Comment faire un clafoutis aux pommes et aux citrons par Commentfait Ton (Mars 2024).