Évitement de la Listeria
La listeria est un type de bactérie que l'on trouve principalement dans les fromages non pasteurisés et autres produits laitiers non pasteurisés, mais qui peut également se présenter sur les produits frais et les produits carnés.

La listériose est la maladie qui peut résulter de l'ingestion de Listeria, bien qu'elle soit rare, elle peut être extrêmement dangereuse pour les femmes enceintes qui sont plus sensibles - environ vingt fois plus susceptibles - à cette maladie que les personnes non enceintes.

Aux États-Unis, environ 1 600 personnes seraient atteintes de Listeria par an, dont 260 environ pourraient mourir de la maladie. L'infection à Listeria peut provoquer une fausse couche, une naissance prématurée et une mortinaissance, ou votre bébé peut naître avec la maladie qui peut être mortelle (22% des bébés nés avec la listériose meurent). La listeria peut être difficile à retracer jusqu'à sa source car le temps d'incubation peut être de deux jours à deux mois.

Parce que la bactérie Listeria peut être trouvée dans l'eau et que le sol, les légumes crus et les fruits peuvent également être contaminés, la Listeria peut également contaminer les animaux et peut apparaître dans les viandes mal cuites, heureusement la Listeria est tuée par la pasteurisation et une cuisson minutieuse.

Parfois, il est difficile de distinguer la listériose d'une grippe intestinale, en cas de doute, demandez à votre médecin de tester la maladie. Après exposition à la bactérie, la manifestation des symptômes peut prendre de 2 jours à un mois, ce qui rend la détection de la source de contamination doublement difficile. Les symptômes les plus courants incluent: fièvre, maux de tête et douleurs musculaires, nausées et vomissements.

Une fois le diagnostic posé, un traitement antibiotique peut être commencé, ce qui peut empêcher la propagation de la maladie à votre bébé à naître. Les bébés peuvent également recevoir des antibiotiques à la naissance si une infection a été diagnostiquée, la clé réside dans un diagnostic précis et rapide.

Voici une introduction pour éviter la Listeria dans votre alimentation.

* Ne mangez pas de fromages à pâte molle tels que: feta, brie, camembert, fromages à pâte persillée ou fromages mexicains tels que queso fresco, queso blanco et panela sauf s'ils sont pasteurisés.

* Vous ne devez manger des fromages à pâte dure comme le cheddar et des fromages à pâte molle comme la mozzarella que si le lait est pasteurisé. Les fromages à la crème pasteurisés et le fromage cottage peuvent également être consommés en toute sécurité.

* Évitez les hot-dogs, les viandes froides ou les charcuteries à moins qu'ils ne soient correctement réchauffés à la vapeur (ou 160 degrés F.)

* Évitez les pâtés réfrigérés à base de poisson ou de viande ou les pâtes à tartiner.

* Ne mangez pas de poisson ou de fruits de mer fumé réfrigéré à moins qu'il ne soit contenu dans un plat cuit bien cuit.

* Lavez soigneusement tous les fruits et légumes. Lavez soigneusement * l'extérieur * des melons, la peau peut être contaminée et la couper avec un couteau peut emmener les bactéries dans le fruit.

* Gardez le thermomètre de votre réfrigérateur à 40 degrés ou moins et gardez votre réfrigérateur propre.

* Réfrigérez les aliments rapidement après l'achat

Faites cuire les aliments à bonne température (utilisez des thermomètres pour aliments) et réchauffez tous les aliments jusqu'à ce qu'ils soient chauds à la vapeur (ou 160 F)

Prendre soin de ces principes de base devrait vous garder libre de tout contact avec la listeria, si vous avez une mystérieuse maladie de type grippe intestinale pendant la grossesse, assurez-vous de la faire vérifier par votre médecin.

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