Recette de soupe de racine de lotus
La soupe de racine de lotus est une soupe traditionnelle chinoise avec diverses adaptations. Cette délicieuse version combine des tranches de racine de lotus avec des dattes rouges, des baies de goji et des arachides dans un bouillon incroyablement savoureux. Cette soupe est parfaite pour ces mois d'hiver froids et procure une sensation très chaude et apaisante dans tout le corps.

La racine de lotus est la tige de la plante de lotus qui produit la belle fleur de lotus. Ces racines étonnantes se trouvent généralement dans la plupart des épiceries asiatiques. Vous voulez sélectionner des racines fermes et à peau claire, sans ecchymoses ni taches molles. Ils sont également parfois pré-coupés et emballés sous vide dans la section congelée. Ils ont une légère saveur délicate et une grande texture croquante; et sont riches en vitamine c et faibles en gras et en calories.

Les baies de loup chinois, souvent appelées baies de goji, sont connues comme un superaliment car elles sont riches en nutriments et en antioxydants. Ces baies peuvent généralement être trouvées séchées dans la plupart des magasins d'aliments naturels. Ils sont similaires aux raisins secs et ajoutent juste une touche de douceur à cette soupe.

Les dattes rouges chinoises ou les jujubes donnent à cette soupe un peu de douceur supplémentaire et ajoutent également une profondeur de saveur. Essayez cette délicieuse recette de soupe de racine de lotus et dites-moi ce que vous en pensez Forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

2 tasses d'eau froide
½ cuillère à café de vinaigre
1 racine de lotus
4 tasses de bouillon de poulet chinois (cliquez ici pour la recette)
7 dattes rouges (séchées et sans pépins)
1 cuillère à soupe de baies de goji (wolfberries)
½ cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'arachides non salées

  1. Dans un grand bol, bien mélanger l'eau et le vinaigre. Cela sera utilisé pour mettre la racine de lotus en tranches afin qu'elles ne brunissent pas comme les pommes de terre et les pommes.

  2. Pelez la racine de lotus, puis coupez-la en fines tranches de ¼ de pouce. Placer ces tranches dans le bol d'eau et de vinaigre et les réserver.

  3. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les dattes rouges, les baies de goji, la sauce soya et les arachides. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.

  4. Puis égouttez l'eau des tranches de racine de lotus et ajoutez-les à la casserole.

  5. Faites chauffer la soupe à feu élevé et laissez-la bouillir.

  6. Une fois ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

  7. Après une heure, retirez-le du feu et servez. Donne 3 à 4 portions.


  8. Instructions Vidéo: Ethnic Girl Cooking - Lotus Root Soup With Pig Tails - delicious recipes (Janvier 2021).