Recette de pain de bière macédonienne à l'aneth

Le Beer Fox dit: "Habillé des arômes enivrants des herbes fraîches et de la bière de blé pétillante, ce pain savoureux est aussi agréable à l'œil qu'il est agréable au palais."

Brassage recommandé: High Rollers Wheat Ale, Anderson Valley Brewing Co., Boonville, Californie, États-Unis

Style: Ale de blé - Éclat de couleur léger et doré - L'arôme d'orange et de malt de caramel avec la saveur ajoutée de pamplemousse, fait ressortir la complexité de cette bière mi-corsée avec une finale croustillante et désaltérante. Un médaillé d'or!

2-1 / 2 à 3 C. farine de pain
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe d'oignon rouge, haché finement
2 cuillères à café d'aneth
1-1 / 4 cuillères à café de sel
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 paquet de levure sèche active à montée rapide
¾ C. fromage cottage léger à petit caillé
½ C. High Rollers Wheat Ale
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
1 œuf, température ambiante

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1 tasse de farine, le sucre, l'oignon, l'aneth, le sel, le bicarbonate de soude et la levure sèche. Dans une casserole, mélanger le fromage cottage, High Rollers Wheat Ale et du beurre. Chauffer le mélange liquide à 120-130 degrés. Testez la température avec un thermomètre à bonbons. Ajouter l'oeuf et le mélange chaud au mélange de farine. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 3-4 minutes.

Incorporer à la main 1 1/2 à 2 tasses de farine restantes pour former une pâte ferme. Pétrir pendant 5 minutes. Placer dans un bol bien graissé au beurre. Graisser le dessus de la pâte et couvrir avec une serviette en lin. Placer dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce que sa taille double, environ 1 heure.

Préchauffez le four à 350 degrés.

Punch down la pâte. Formez une boule lisse et disposez-la dans une casserole de 1-1 / 2 ou 2 pintes qui a été généreusement graissée avec du beurre. Encore une fois, graisser le dessus de la pâte et couvrir avec une serviette en lin. Placer dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce que sa taille double, environ 45 minutes.

Retirez la serviette. Cuire au four à 350 degrés pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du plat à gratin. Pendant qu'il est encore chaud, frottez avec du beurre et saupoudrez de gros sel marin.

* Bienfaits pour la santé: riche en glucides et fibres complexes, vitamines du complexe B, vitamine E, vitamine K, choline, biotine, inositol

À votre santé!
 


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