Recette de petits gâteaux au Mardi Gras

• Avril 25, 2024

L'ananas est un ingrédient commun dans de nombreux desserts cajuns, et ceux-ci Cupcakes au Mardi Gras non seulement contiennent de l'ananas écrasé, mais ils sont également trempés dans un glaçage à l'ananas pour assurer qu'ils sont merveilleusement humides. Ils sont ensuite garnis d'une délicieuse garniture aux noix de coco et aux pacanes, et arrosés d'une petite quantité de glaçage dans les couleurs traditionnelles du Mardi Gras: vert pour la foi, violet pour la justice et or pour la puissance. Ces petits gâteaux font un excellent ajout à un buffet de Mardi Gras, ou tout simplement comme de petits desserts à servir après un repas cajun épicé.

Parce qu'ils sont très humides, les cupcakes Mardi Gras peuvent être préparés quelques jours à l'avance, ou même congelés pour un stockage plus long. Ils se conservent bien dans un contenant hermétique, tant qu'ils sont bien sûr cachés.

24 petits gâteaux

Cupcakes:
1 paquet de mélange à gâteau blanc
1 tasse d'huile végétale
4 œufs
1 20 oz. peut ananas écrasé, égoutté (conserver le jus)

Glaçage:
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse de jus de citron
3/4 tasse de jus d'ananas

Garniture:
6 cuillères à soupe de beurre
2/3 tasse de sucre
2/3 tasse de crème à fouetter
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de noix de coco
1 1/2 tasse de pacanes hachées

Glaçage:
1 tasse de glaçage blanc
Colorant alimentaire pâte verte
Colorant alimentaire pâte d'or
Colorant alimentaire pâte pourpre

1. Préchauffer le four à 350 °.
2. Tapisser 2 moules à muffins de 12 tasses ou 1 tasse de 24 tasses de moules à pâtisserie.
3. Cupcakes: Mélanger le mélange à gâteau, l'huile végétale, les œufs et l'ananas; bien mélanger et creuser environ 1/4 tasse dans chacune des moules à muffins garnis.
4. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Retirer du four et piquer plusieurs fois avec une fourchette.
6. Glaçage: Pendant ce temps, placez le sucre, le jus de citron et le jus d'ananas dans un bol allant au micro-ondes; porter à ébullition au micro-ondes et remuer jusqu'à dissolution du sucre.
7. Versez environ 3/4 cuillère à soupe sur chacun des cupcakes; laisser refroidir complètement.
8. Garniture: Mélanger le beurre, le sucre et la crème à fouetter dans une petite casserole; porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
9. À ébullition, baisser à ébullition et laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à épaississement léger; incorporer la noix de coco et les pacanes.
10. Étalez chacun des cupcakes avec la garniture chaude, en laissant le liquide tremper dans les cupcakes; refroidir soigneusement.
11. Décoration: Divisez le glaçage dans trois bols, 1/3 tasse chacun.
12. Ajoutez de la pâte colorée dans chacun des bols.
13. Arrosez chacune des couleurs sur les cupcakes.

Quantité par portion
Calories 278 Calories provenant des lipides 193
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 69% protéines 3% glucides. 28%

Quantité d'éléments nutritifs par portion

Lipides 21 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 52 mg
Sodium 55 mg
Glucides totaux 19 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 11 g
Protéine 2 g

Vitamine A 5% Vitamine C 7% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: Petits gâteaux – des beignets au four pour les amateurs de friandises ! | Savoureux.TV (Avril 2024).