Lasagne à la viande avec recette de saucisse

• Avril 20, 2024

Si vous visitez la côte est de l'Amérique du Nord, vous devez vous arrêter et visiter l'un des plus anciens quartiers de la ville, à savoir Little Italy à Soho, New York. Il y a une raison pour laquelle les immigrants italiens continuent de prospérer dans toute la région métropolitaine - c'est la nourriture!

Basé sur des centaines d'années de recettes traditionnelles avec des variations de cuisinier à cuisinier, l'une des recettes les plus populaires et les plus appréciées doit être la lasagne. Ma recette de lasagne aux saucisses a une riche sauce à la viande qui se congèle très bien et est recouverte de mini boulettes de viande à la saucisse et bien sûr, beaucoup de fromage. La recette de sauce à la viande ci-dessous est un grand lot de sorte que vous aurez beaucoup à congeler ou à utiliser pendant la semaine avec vos pâtes préférées.


Ingrédients de la sauce à la viande

1 lb de boeuf haché
1 lb de porc haché
3 cuillères à soupe. huile d'olive
1 gros oignon, coupé en dés
4 grosses gousses d'ail frais, écrasées
1 c. flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe. sel casher
2 cuillères à soupe. assaisonnement italien séché
1 cuillère à soupe. basilic séché
1 cuillère à soupe. persil séché
2/3 tasse de pâte de tomate
1 tasse de vin rouge (merlot, cabernet ou vermouth doux)
2 grosses boîtes (64 oz) de sauce tomate + 1 boîte d'eau (64 oz)
1 cuillère à soupe. sucre en poudre

Ingrédients de lasagne

1 paquet de feuilles de lasagne
16 onces. fromage ricotta
1 œuf, battu
1 bouquet de persil italien frais, haché
1 tasse de romano ou parmesan râpé, divisé
4 tasses de fromage mozzarella râpé
1 c. poivre noir moulu
8 maillons moyens de saucisse italienne sucrée ou chaude, boyaux retirés


Méthode

Faites la sauce à la viande.

1. Faire revenir la saucisse de porc et le bœuf haché à feu moyen-élevé, en les cassant au fur et à mesure. Drainer. Dans une grande soupe ou marmite, chauffer 3 cuillères à soupe. l'huile d'olive à feu moyen-élevé et ajouter les oignons, l'ail, le poivron rouge et le sel. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez les herbes séchées et la pâte de tomate, faites cuire en remuant souvent jusqu'à incorporation.

2. Ajouter le vin et cuire à découvert jusqu'à ce qu'une partie du liquide soit absorbé, environ 5 minutes. Ajouter le porc et le boeuf hachés, la sauce tomate, l'eau et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 1/2 heure ou plus. Pendant la cuisson de la sauce, préparer les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage, égoutter et vaporiser avec de l'eau froide. Mettre de côté.

Lorsque la sauce à la viande est terminée, préchauffer le four à 350 degrés F.

3. Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, l'oeuf, le persil frais, le fromage et le poivre noir. Mélangez bien et mettez de côté. À feu moyen, cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit brune en les cassant en mini boulettes de viande pendant la cuisson. Nous ne recherchons pas de miettes ici, nous voulons des pièces plus grandes. Égoutter et réserver.

4. Vaporisez une grande casserole profonde avec un spray antiadhésif. Placer une fine couche de sauce à la viande dans le fond juste pour couvrir. La sauce doit être diluée pour le fond du plat car cela empêchera les pâtes de coller. Ensuite, utilisez la méthode de stratification ci-dessous pour préparer vos lasagnes, en terminant avec des feuilles de pâtes garnies de sauce à la viande et beaucoup de mozzarella et de parmesan râpé. Assurez-vous de chevaucher légèrement les feuilles de pâtes lors de la superposition.

Ordre de l'Assemblée

Feuilles de pâtes, sauce à la viande, mélange de ricotta, saucisse, mozzarella. Soyez généreux avec la sauce à la viande!
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez le plat reposer pendant au moins 30 minutes avant de le couper, sinon il s'effondrera et sera un gros gâchis qui coule!

Savourez cette délicieuse lasagne avec une simple salade du jardin et / ou du merveilleux pain italien rustique. Servir un bol de sauce à la viande sur le côté. :)

Instructions Vidéo: Recette de Lasagne Maison à la viande hachée | BOLOGNAISE ET BECHAMEL (Avril 2024).