Recette de trempette méditerranéenne aux courgettes rôties
Besoin d'une entrée pour le prochain barbecue dans la cour? Vous avez un jardin plein de courgettes? La trempette méditerranéenne aux courgettes rôties est sûre d'attirer des raves de tout le monde. Cette trempette facile est similaire à la populaire Baba Ganoush - trempette d'aubergines grillées - qui est disponible dans la plupart des restaurants du Moyen-Orient, mais elle est faite avec des courgettes. Il est préférable de les préparer avec des courgettes de taille moyenne plutôt que grandes, car la taille moyenne a peu ou pas de graines. Cependant, si de grosses courgettes sont tout ce qui est disponible, préparez-les simplement comme indiqué et grattez et jetez les graines avant de mélanger les ingrédients restants.
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La trempette méditerranéenne aux courgettes rôties peut être préparée un jour à l'avance ou tôt le matin et réfrigérée jusqu'au moment de servir. Les clients apprécieront ce changement bienvenu par rapport aux trempettes aux chips à base de crème sure habituelles et aux boules de fromage à base de fromage à la crème; le bonus est qu'il est significativement plus faible en calories et en matières grasses. Personne ne devinera que les ingrédients sont sains et sains.

8-10 portions

2 livres de courgettes moyennes (ou 3 livres de grosses courgettes car les graines devront être jetées)

1/2 tasse de yogourt nature
2 gousses d'ail finement hachées
1 bouquet de coriandre, feuilles seulement, hachées finement
1/2 cuillère à café de harissa ou de sambal oelek
1 cuillère à café de sel, ou au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron, ou au goût
  1. Placer les courgettes sur un plat allant au four et griller de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient cloques et noires.

  2. Transférer les courgettes dans un sac de type Ziploc, sceller et laisser refroidir.

  3. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour toucher, décollez la peau noircie.

  4. Transférer dans un robot culinaire ou une grande assiette.

  5. Si vous utilisez un robot culinaire, battez plusieurs fois pour hacher grossièrement - le mélange doit être gros et non lisse.

  6. Si vous utilisez une grande assiette, écrasez avec une fourchette.

  7. Placer le mélange dans une passoire fine et laisser reposer 30 minutes pour égoutter l'excès de jus.

  8. Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol et ajouter les courgettes.

  9. Bien mélanger et ajouter du sel et / ou du jus de citron au goût.

  10. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

  11. Servir avec des quartiers de pita frais ou des croustilles de pita.

Quantité par portion
Calories 53 Calories provenant des lipides 32
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 61% protéines 11% glucides. 27%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 4 g 6%
Gras saturés 1 g 3%
Cholestérol 1 mg 0%
Sodium 242 mg 10%
Glucides totaux 4 g 1%
Fibres alimentaires 0 g 2%
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 7% Vitamine C 16% Calcium 0% Fer 2%



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