Recette de soupe mexicaine aux haricots noirs
Halloween est pleine d'images effrayantes qui sont noires - noir chats, noir chauves-souris, noir araignées, sorcières avec noir chapeaux, et noir chaudrons. Donc, si vous cherchez quelque chose d'effrayant et noir pour servir au BOO-ffet annuel de Halloween, pourquoi pas noir des haricots?
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La recette suivante pour la soupe mexicaine de haricots noirs est facile et prend très peu de temps pratique. Les haricots cuisent dans la mijoteuse sans surveillance (pas de pré-trempage nécessaire), et le reste des ingrédients peuvent être assemblés et ajoutés en moins de 15 minutes; l'oignon déshydraté élimine le besoin de hacher les oignons, économise les larmes et économise le temps. Pour ceux qui n'ont pas pensé à planifier à l'avance, les haricots noirs en conserve peuvent être remplacés par de bons résultats.

Pour rendre la soupe plus attrayante sur la table BOO-ffet, achetez un chaudron noir assez grand pour accueillir confortablement la mijoteuse pour le service. Des chaudrons sont disponibles dans la plupart des magasins à rabais de l'allée d'Halloween.

Bien sûr, cette soupe est fabuleuse même si ce n'est pas Halloween. C'est une soupe substantielle et remplissante, parfaite pour servir les soirées froides d'automne et d'hiver. Les enfants adorent ça car ils peuvent incorporer leurs condiments préférés; les cuisiniers l'adorent car cela prend si peu de temps. Associez-le avec des bolillos croustillants achetés en magasin (rouleaux mexicains) et, s'il y a du temps, une salade.

Soupe mexicaine aux haricots noirs


8 portions

1 tasse de haricots noirs, triés et rincés
4 tasses d'eau

2 tasses de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de flocons d'oignons déshydratés, ou 1 oignon moyen finement haché
1 4 oz. peut piments verts en dés
1 tasse de salsa moyenne
1 10 oz. paquet de chorizo, doré et bien égoutté
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Incorporer:
crème aigre
oignon vert haché
salsa
jalapenos
Fromage Queso Fresco ou Monterey Jack
tortillas
guacamole
  1. Placez les haricots et l'eau dans une mijoteuse de 4-5 pintes, tournez le feu à élevé et laissez-les cuire environ 6 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ils peuvent être mis la veille; ajoutez 2 tasses d'eau supplémentaires afin qu'ils ne cuisent pas sécher pendant la nuit).

  2. Écraser les haricots avec un pilon à pommes de terre. Ils ne doivent pas être lisses - il devrait toujours y avoir des haricots entiers; la purée aide simplement à épaissir la soupe pendant sa cuisson.

  3. Ajouter le bouillon de poulet, les flocons d'oignon, les piments verts, la salsa, le chorizo, la coriandre, le sel et le poivre.

  4. Cuire 4 à 6 heures à feu doux ou 2 à 4 heures à feu élevé.

  5. Mettez les condiments à la disposition des invités.

Remarque: si vous êtes pressé, substituez 3 haricots noirs de 14,5 onces aux haricots secs. Rincez-les bien et ajoutez-les à la mijoteuse avec 2 tasses d'eau. Continuez avec la recette comme écrit.

Quantité par portion
Calories 154 Calories provenant des lipides 84
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 54% protéines 21% glucides. 24%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 9 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 20 mg
Sodium 1110 mg
Glucides totaux 9 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéines 8 g

Vitamine A 4% Vitamine C 8% Calcium 0% Fer 6%



Instructions Vidéo: Recette de riz aux haricots noir à la mexicaine (Mars 2024).