Une odyssée marocaine et saharienne

Le Maroc est un pays chargé d'histoire, de nourriture fabuleuse, de paysages incroyables, de gens chaleureux et amicaux et d'un peu de mystère jeté et remué pour faire bonne mesure. Notre odyssée romantique a commencé à Chefchaouen, situé sur les pentes des montagnes du Rif près de la côte nord du Maroc. Toutes les maisons et petits commerces de Chefchaouen sont peints avec différentes nuances de bleu. Cette tradition a été transmise aux anciens Juifs de Chefchaouen. L'idée étant que lorsqu'ils regardent la teinture, ils penseront au ciel bleu et à Dieu au-dessus d'eux.

Après avoir erré dans Chefchaouen, nous nous sommes rendus à Fès, l'une des villes les plus anciennes et les plus excitantes du Maroc. La Médina (la vieille ville) est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO et est une attraction à ne pas manquer. Les rues labyrinthiques sont très étroites, donc toute sorte de ramassage ne peut être effectuée qu'en utilisant des ânes. Les marchandises sont chargées dans les sacoches de chaque côté de l'âne et entrent et sortent de la médina.

Le Maroc est célèbre pour sa maroquinerie. Les tanneries de Fès fonctionnent ici depuis l'époque médiévale et le processus est resté fondamentalement inchangé. Si vous avez l'estomac solide, c'est l'endroit pour voir comment les peaux de mouton, de chèvre et de chameau sont transformées pour fabriquer les pantoufles qui sont vendues dans tout le Maroc. Les peaux sont séchées, étirées, raclées et teintes dans de nombreuses cuves. Un mélange âcre de crottes de pigeon, d'acides et d'urine de vache est utilisé pour assouplir les peaux. Un brin de menthe est donné à tous ceux qui ont l'estomac pour visiter les tanneries. Malgré cela, l'odeur est trop puissante.

Une visite au Sahara et nous avons rendu visite à un groupe de femmes semi-nomades qui nous ont invitées chez elles et nous ont offert du pain chaud et de l'huile d'olive. Comme ils sont semi-nomades, ils passent plusieurs mois dans cette habitation, et quand il fait trop froid, ils se déplacent dans le désert. À leur retour, ils retrouvent leur logement au moment où ils les ont quittés, aucun souci de vol ou de vandalisme. Les femmes étaient vêtues de leur tenue traditionnelle et très colorée, leurs surjupes nouées sur le côté si elles étaient célibataires et devant si mariées.

Le Sahara massif est à peu près de la taille des États-Unis et couvre des parties de plusieurs nations africaines dont l'Algérie, le Tchad, l'Égypte, la Libye, le Mali, la Mauritanie, le Maroc, le Niger, le Soudan et la Tunisie. Votre image d'un désert est du sable, du sable et encore du sable! Les dunes de sable ne constituent qu'une petite partie du Sahara, le reste de la zone est constituée de plaines rocheuses et de chaînes de montagnes couvertes de pierre et de gravier.

Le Sahara abrite les hommes bleus qui étaient initialement des éleveurs de chameaux nomades. Originaires de Tombouctou, (oui, c'est un endroit réel!), Ces nomades habitent le Sahara depuis des milliers d'années. Le terme Blue Men vient des robes bleues qu'ils portent. Nous avons traversé le désert sur nos chameaux jusqu'à ce que nous arrivions à notre emplacement de tente. Étant donné que les sables se déplacent constamment, aucun emplacement de tente permanent ne peut être érigé. Nos tentes étaient très basiques (pas d'électricité et pas d'eau courante) mais la vue sur les dunes compensait tout manque temporaire de confort. Le soleil se couchait et il n'y avait que du sable orange vif à perte de vue. Pas de bruit, pas de pollution, et personne d'autre sur des kilomètres et des kilomètres.

Nous avons été réveillés à 5h du matin pour gravir les dunes pour regarder le lever du soleil. Alors que le ciel s'éclaircissait, j'ai vu de minuscules traces de scarabées et des traces de souris du désert. Le sable était très mou lorsque nous avons commencé à grimper et il était difficile de prendre pied. Un pas en avant, deux pas en arrière. Les dunes semblaient insurmontables. Heureusement, les Blue Men locaux sont arrivés pour nous aider dans la montée qui a été difficile, même avec leur aide. En montant plus haut, nous n'avons vu que du désert dans toutes les directions. Nous sommes montés sur la plus haute dune pour voir le soleil se lever et avons bu un toast au champagne à notre succès. Du haut, notre camping ne semblait pas plus grand qu'un grain de sable. Descendre les dunes était beaucoup plus amusant que de monter. Nous avons glissé dans les dunes avec l'aide de nos amis berbères qui nous ont attrapé les pieds et nous ont descendus dans les dunes, appelé traîneau berbère.

Et aucun récit de voyage n'est complet sans référence à la nourriture. La cuisine marocaine était exceptionnelle. Deux de mes plats préférés étaient les tajines et les pastillas. Les tajines sont des ragoûts cuits à très basse température, ce qui donne une viande tendre avec des légumes aromatiques et de la sauce. Ils sont traditionnellement cuits dans le pot de tajine avec son couvercle conique et sa poignée en forme de bouton qui reste frais lorsque la viande cuit. Les tajines utilisent des coupes de viande moins chères et combinent souvent de l'agneau ou du poulet avec des olives, des abricots, des raisins secs, des dattes, du miel, du safran, de la cannelle, des citrons confits et toutes les épices merveilleuses. Un autre favori était la pastilla au poulet qui est du poulet râpé, avec de la cannelle, du sucre en poudre et d'autres épices. Et la pastilla dessert avec plusieurs couches de pâte phylo avec du yaourt, du miel, des pistaches mélangées entre les couches est à tomber par terre.

Essayez le thé à la menthe qui est servi non seulement au moment des repas, mais tout au long de la journée. Il est versé à distance pour aérer le thé et produire une mousse, comme nous le faisons dans le café du sud de l'Inde.


Instructions Vidéo: Maroc : randonnée Saharienne (Mars 2024).