Recette d'apéritif buffet du Nouvel An
Vous cherchez un apéritif showstopper rapide et facile pour le buffet du réveillon du Nouvel An? Étant donné que presque tout le monde aime les crevettes, un bol de crevettes fraîches géant sera un succès auprès de n'importe quel groupe. Le bol à crevettes peut être assemblé du début à la fin en environ 15 minutes, mais il recueillera des oohs et des aahs car il est assez joli pour être utilisé comme pièce maîtresse.
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Des crevettes cuites surgelées de haute qualité sont toujours disponibles. Les magasins-entrepôts transportent de belles grosses crevettes en paquets de 2 livres, soit environ 60 crevettes, à des prix raisonnables. Bien sûr, les crevettes fraîches cuites juste avant de servir sont les meilleures, mais ce n'est pas toujours possible, surtout dans les zones où les fruits de mer doivent être expédiés, ce qui les rend très chers. Lors d'un buffet avec plusieurs entrées, prévoyez en moyenne 5 grosses crevettes par personne; prévoyez plus pour les petits rassemblements ou lorsqu'il y a moins d'entrées.

Pour ceux qui prévoient de servir souvent cet apéritif, de grands bols à coquille, en plastique blanc ou transparent de haute qualité, sont facilement disponibles dans les magasins de fournitures de restaurant. Des bols en étain sont également disponibles dans les grands magasins.

25 portions

4 livres de grosses crevettes cuites surgelées (environ 30 par livre), le type qui est déjà décortiqué et nettoyé avec des queues sur

1 lot de sauce à cocktail, recette ci-dessous
2 citrons
1 bouquet de persil
5 livres de glace
  1. Rincer les crevettes à l'eau froide et inspecter; enlever toutes les veines noires ou autres choses disgracieuses.

  2. Placer les crevettes nettoyées et rincées dans des sacs de type Ziploc et réfrigérer.

  3. Versez la sauce cocktail dans un petit bol; couvrir et réfrigérer.

  4. Coupez 1 des citrons et coupez l'autre en 8 à 12 fines tranches.

  5. Laver le persil et briser en brins.

  6. Assemblée: Remplissez un bol à coquille ou un autre bol de service de glace.

  7. Appuyez sur le bol de sauce cocktail au centre du bol.

  8. Placer les crevettes sur la glace autour de la sauce cocktail.

  9. Coupez chacune des tranches de citron au centre et tournez; disposer les torsades de citron sur les bords du présentoir et la sauce cocktail.

  10. Disposez les quartiers de citron et les brins de persil de façon décorative autour des crevettes.



Sauce cocktail


Fait une tasse pleine

1 tasse de catsup
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de raifort préparé

Mélanger tous les ingrédients et conserver au réfrigérateur.

Quantité par portion (environ 5 crevettes et 1 cuillère à soupe de sauce cocktail)

Calories 70 Calories provenant des lipides 7
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 10% protéines 87% glucides. 3%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 1 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 142 mg
Sodium 166 mg
Glucides totaux 0 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 15 g

Vitamine A 3% Vitamine C 7% Calcium 0% Fer 13%



Instructions Vidéo: Apéro dînatoire pour un buffet de fêtes (Mars 2024).