Pommes à cidre

• Avril 25, 2024

Il existe de nombreuses variétés de pommes traditionnellement utilisées pour le cidre. Voici des profils de plusieurs qui conviennent aux vergers à domicile.


Kingston Black

Cet arbre étalé et de forme irrégulière est de hauteur moyenne. Sensible au chancre et à la gale, il est plus difficile à cultiver que certaines variétés. Il porte une bonne récolte chaque année. Le Kingston Black nécessite une taille régulière pour conserver sa forme. Hardy à la zone quatre, cela fleurit à la mi-saison. Les origines de cette variété d'automne sont incertaines. Cette pomme anglaise est originaire du Somerset, en Angleterre, au début du 19e siècle, peut-être vers 1820.

C'est l'une des variétés de cidre amer à forte teneur en tanin et en acide. Les fruits coniques de taille moyenne ont une saveur douce, forte et amère. Mûrissant de mi-septembre à mi-octobre, ceux-ci ont des peaux rouges à jaune-orange. Ils sont de taille moyenne. Ceux-ci sont aromatiques avec une saveur acide sucrée et un arrière-goût astringent notable. Cela peut être utilisé pour un cidre vintage sans le mélanger avec d'autres. Le cidre corsé a une saveur riche distinctive et est corsé riche.

En plus d'être excellente pour le cidre, cette pomme est suffisamment polyvalente pour être consommée fraîche.


Nehou

Il s'agit d'une ancienne variété de cidre dur français qui est également populaire en Angleterre. Arbre de taille moyenne avec d'excellents rendements, il a un port de croissance quelque peu étalé. Les arbres portent de lourdes récoltes.

Les fruits mûrissent de début à mi-septembre. C'est l'une des douces amères pleines avec un tanin élevé et une faible teneur en acide. Les fruits coniques moyens à gros sont jaunes. Ce sont doux et tendres. Ils ont tendance à se meurtrir facilement. Ceux-ci ont une chair blanche et douce. Ceux-ci mûrissent uniformément sur une courte période, environ 1½ semaines environ. Cela fait un merveilleux cidre de haute qualité avec un corps plein et une saveur astringente fruitée agréable.

Taylors Sweet

Également appelée Taylor’s Sweet, elle est apparemment originaire du Somerset, en Angleterre. Il était populairement cultivé comme une pomme de cidre douce-amère. Les fruits sont souvent portés à l'extrémité des branches. Celles-ci mûrissent début octobre. Les arbres sont moyennement vigoureux. Il est cultivé comme pollinisateur pour Tremlett’s Bitter.

Les fruits sont jaune vert avec du rouge. Le cidre est de bonne qualité. Cela fait également un jus au goût sucré. Les fruits ont une faible teneur en tanin, un faible acide et une teneur en sucre modérée.

Instructions Vidéo: Récolte de pommes à cidre 2018 (Avril 2024).