Tableau des types d'oignons

• Avril 25, 2024

Aimez-vous les oignons? Ils ajoutent une saveur incroyable à une variété de plats. Voici le nombre de glucides pour différents types d'oignons et des suggestions d'utilisation de chacun.

Les oignons sont en fait des types de lys et sont utilisés en cuisine depuis au moins 7 000 ans. Ils sont l'une de nos plus anciennes sources de nourriture. De nombreuses sociétés estimaient que les oignons apportaient force et courage, et ils étaient la nourriture préférée des armées.

Les oignons ajoutent une grande saveur aux recettes et sont également des antioxydants. Les oignons contiennent du potassium et de la vitamine C. Certaines études montrent même que manger un demi-oignon chaque jour peut augmenter vos niveaux de HDL de 30%.

Les oignons sont très sain pour vous. Cela vaut la peine de les incorporer à vos régimes. Mélangez-les sur des hamburgers, ajoutez-les à vos salades et recherchez des recettes qui contiennent des oignons comme composant principal.

Le seul type d'oignon à être prudent avec les échalotes. Ces oignons doux peuvent être assez riches en glucides.

Toutes les valeurs indiquées sont pour une demi-tasse.

Oignons verts / oignons verts
Ce sont les "feuilles" vertes de cet oignon qui sont consommées. Les dessus vert clair sont utilisés comme décoration dans les soupes, les salades et les plats de légumes.
Glucides totaux - 4g
Fibre - 1g
Glucides nets - 3g

Oignon rouge italien
Ces oignons colorés sont souvent utilisés dans les salades pour leur donner une couleur vive - soit un anneau ou deux posés sur le dessus, soit des cubes rouges coupés en dés sur le dessus de la salade. Les rouges italiens peuvent être sucrés comme un Vidalia ou plus doux. Ceux-ci sont généralement servis crus dans des salades.
Glucides totaux - 5g
Fibre - 1g
Glucides nets - 4g

Oignon perlé
Les oignons perlés sont de petits oignons blancs qui sont souvent utilisés dans les ragoûts de boeuf et autres plats de viande. Ils ont une saveur douce et sont généralement servis entiers, cuits dans la sauce ou le jus d'un plat.
Glucides totaux - 5g
Fibre - 1g
Glucides nets - 4g

Échalotes
Les échalotes sont un style plus doux d'oignon. Ils fournissent une saveur plus délicate.
Cuisine et substitutions d'échalotes
Glucides totaux - 16,8 g
Fibre - 0g
Glucides nets - 16,8 g

Oignon Vidalia
L'un des oignons les plus populaires est une variété sucrée cultivée pour la première fois en Géorgie. Il a été nommé d'après une ville qui a accueilli un grand marché fermier. Les vidalias sont le style utilisé dans les "oignons en fleurs" et sont généralement utilisés de cette manière ou dans les rondelles d'oignon. Un vidalia entier est généralement d'environ 1 tasse.
Glucides totaux - 5g
Fibre - 1g
Glucides nets - 4g

Oignon jaune
L'aliment de base dans de nombreuses recettes traditionnelles, les oignons jaunes sont coupés en cubes et plongés avec des plats de viande. Ils sont utilisés dans les soupes et les ragoûts. Ils ne sont généralement pas très savoureux mais sont assez bon marché.
Glucides totaux - 5g
Fibre - 1g
Glucides nets - 4g

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