Capacité d'absorption radicale d'oxygène (ORAC)
La capacité d'absorption radicale de l'oxygène (ORAC) est une méthode de mesure des niveaux d'antioxydants dans les aliments. La recherche derrière ORAC existe depuis plus d'un siècle, mais ce n'est qu'en 1990 que le test ORAC a été utilisé pour la première fois pour tester des aliments contre un extrait à l'Institut national du vieillissement.

En 1999, une étude menée au Human Nutrition Research Center on Aging (Tufts University) a révélé que << manger beaucoup de fruits et légumes riches en ORAC, tels que les épinards et les bleuets, peut aider à ralentir les processus associés au vieillissement du corps et du cerveau. " L'USDA a depuis recommandé de consommer une variété d'aliments qui ajoutent jusqu'à 3 000 à 5 000 ORAC par jour pour la prévention des maladies. Grâce à cette recherche, les entreprises de l'industrie des nutraceutiques (compléments alimentaires) ont rapidement comparé les scores ORAC de leurs produits avec les autres et ont fait en sorte que les scores se distinguent comme une caractéristique clé du produit.

Les scores ORAC sont utiles à comprendre mais peuvent être trompeurs. La plupart des produits ORAC proviennent de fruits et légumes mûrs et encore sur l'arbre. Ainsi, à moins que les produits d'une entreprise ne subissent des tests ORAC, les scores estimés peuvent ne pas correspondre avec précision à la teneur réelle en antioxydants de leur produit. Certains produits sont congelés ou traités thermiquement et perdent donc des antioxydants et ne peuvent pas être appariés avec précision aux résultats des tests ORAC des aliments végétaux individuels. De plus, les scores ORAC ne donnent que le «potentiel» antioxydant, pas la quantité réelle d'antioxydants absorbés par le corps. Ainsi, bien qu'il existe de nombreuses entreprises qui font la promotion de produits nutraceutiques avec des valeurs ORAC élevées, cela ne signifie pas que les nutriments à base alimentaire dans leurs produits fourniront les mêmes valeurs in vitro. Cela ne signifie pas non plus nécessairement qu'un produit ayant un score ORAC élevé favorise davantage la santé qu'un produit ou un régime alimentaire contenant une grande variété d'autres aliments végétaux ORAC inférieurs. Consommer une grande variété d'aliments entiers est plus bénéfique que d'avoir une mauvaise alimentation et d'essayer de compenser avec un produit contenant quelques aliments riches en ORAC.

Lors de l'évaluation d'un produit nutritionnel, je pense personnellement qu'il est important de regarder la qualité de la recherche derrière le produit. Il y a tellement de produits avec des allégations fantastiques, mais pour prendre une décision éclairée, nous devons examiner le produit d'un point de vue objectif et pas seulement lire la documentation marketing ou les preuves anecdotiques données. Voici une courte liste de questions que vous voudrez peut-être aborder:

1. Des recherches cliniques ont-elles été effectuées sur le produit réel ou présentent-elles des recherches sur les avantages d'un certain fruit, légume ou aliment végétal en général?
2. La recherche clinique a-t-elle été publiée dans les principales revues médicales et scientifiques à comité de lecture?
3. Les universités qui ont effectué la recherche sont-elles réputées?
4. La taille de la population utilisée dans l'étude est-elle adéquate?

En conclusion, gardez à l'esprit les valeurs ORAC lorsque vous achetez des suppléments, mais ne laissez pas les scores ORAC élevés être le facteur d'achat déterminant. Vous n’éviterez pas d’éviter des aliments entiers nutritifs comme les bananes uniquement à partir de l’indice glycémique, alors se concentrer sur les scores ORAC pour répondre aux besoins nutritionnels est tout aussi logique. Nous avons besoin d'une grande variété d'aliments végétaux sous leur forme entière pour répondre à nos besoins alimentaires. Consommer des suppléments avec des valeurs ORAC élevées tout en continuant à manger le régime américain standard ne sauvera pas votre santé à long terme.

Les suppléments nutraceutiques sont bénéfiques, mais uniquement en combinaison avec la consommation régulière d'une grande variété de fruits et légumes biologiques principalement crus.


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