Paula's Orange - Recette de poulet au romarin

• Avril 25, 2024

Ceci est ma version maison d'un poulet du marché italien.

Quand j'habitais à Vicence, j'allais au marché en plein air chaque semaine. J'apportais régulièrement un poulet rôti à la maison. C'était toujours délicieux, tendre et juteux. Une partie du secret était le romarin frais, l'orange et l'oignon qui étaient à l'intérieur de la cavité du poulet. Si vous n'avez pas de rôtisserie à la maison, vous pouvez vous rapprocher des saveurs avec cette recette.

Poulet à l'orange et au romarin

Ingrédients

• 3 - 4 livres de morceaux de poulet
• 3 à 4 brins de romarin frais
• 1 grosse orange ou deux oranges moyennes
• 1 gros oignon (vidalia est un bon choix)
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• sel
• moulu frais, poivre noir

instructions

1. Enduisez le fond d'un plat de cuisson d'huile d'olive et versez le vin.
2. Enrober les morceaux de poulet d'huile d'olive, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre.
3. Disposez le poulet dans le plat de cuisson, côté peau vers le haut.
4. Coupez l'orange en quartiers. Pressez doucement le jus sur le poulet. N'essayez pas de presser tout le jus. Mettez les morceaux d'orange sur le poulet.
5. Coupez l'oignon en tranches et éparpillez-le sur les morceaux de poulet.
6. Arrosez le reste d'huile d'olive sur le poulet.
7. Placer les brins de romarin sur le poulet.
8. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
9. Cuire au four à 350F pendant 30 minutes.
10. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
11. Assiette et garnir avec les oignons au four.

Remarque: Servir avec une salade verte et un risotto.

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