Recette de cuisson de l'agneau péruvien

• Avril 19, 2024

L'agneau mariné dans une sauce aux herbes piquantes fait une grande cuisson avec une merveilleuse touche. Sleeman Original Dark Ale est cet ingrédient secret - la clé du succès culinaire.

Brassage recommandé: Sleeman Original Dark, Sleeman Brewing & Malting Company, Guelph, Ontario Canada

Style: Euro Dark Ale - Couleur rubis-cuivre clair - L'arôme de malt de caramel doux se mélange avec le houblon anglais et l'eau de puits pure pour fournir un équilibre léger avec un goût doux.

2 à 2 1/2 lb d'épaule d'agneau
1 citron, pressé pour le jus
1 gousse d'ail, écrasée
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu frais
2 cuillères à soupe d'oignon émincé
1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de sel
12 oz. Sleeman Original Dark
4 C. d'eau
1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon séché
4 C. haricots de Lima assaisonnés cuits (assaisonner avec du beurre, du persil, de la sauge et du thym)
1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 C. d'eau

Coupez les os et la peau de la viande. Couper l'agneau en morceaux de 2 pouces.

Dans une casserole de 4 pintes, combiner les os et les garnitures avec 4 C. d'eau, 8 oz. Sleeman Original Dark et mélange de soupe à l'oignon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure. Filtrez le bouillon et jetez les os et les garnitures.

Pendant ce temps, dans un plat non métallique, mélanger les morceaux d'agneau, le jus de citron, l'oignon haché, l'ail, le poivre, le piment de la Jamaïque et 4 oz. Sleeman Original Dark. Laisser reposer dans cette marinade pendant 2 heures.

Retirer l'agneau de la marinade. Réserver le mélange de marinade.

Dans une grande poêle, faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le mélange d'agneau et de marinade à 3 tasses de bouillon filtré. Couvrir et cuire au four à 275 degrés pendant 1-1 / 2 heures. Ajoutez du sel au bout d'une heure.

Retirer du four. Ajouter les haricots de Lima et cuire sur le dessus du poêle pendant 15 minutes. Épaissir la sauce à la fécule de maïs dissoute dans 1/4 C d'eau, en remuant jusqu'à homogénéité. Servir.

* Bienfaits pour la santé: riche en zinc, protéines de haute qualité, fer, fibres, acide folique

À votre santé!

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