Recette pour Pan de Muerto

• Avril 24, 2024

Le Pan de Muerto est le pain / gâteau traditionnel servi le 2 novembre au Mexique et dans certaines parties de l'Amérique du Sud pour célébrer le Jour des Morts. Alors que certains comparent ces vacances à Halloween, c'est en fait très différent. Ce n'est pas une fête effrayante, c'est plutôt une fête pour se souvenir et honorer ces amis et parents décédés. Il y a souvent des défilés où un cercueil est transporté dans les rues, et les membres de la famille passent la soirée au cimetière à nettoyer les pierres tombales et à nettoyer autour des tombes de leurs proches décédés.

La pâte pour ce pain / gâteau légèrement sucré peut être préparée rapidement et facilement dans la machine à pain automatique: jetez simplement les ingrédients simples, tournez-la vers le cycle de pâte et attendez qu'elle sonne, signal qu'il est temps de façonner et de décorer le pain. Le Pan de Muerto, aromatisé à l'orange et à l'anis, peut être transformé en petits pains individuels ou en un grand pain. Il fait un délicieux pain ou un dessert pour un brunch ou un petit-déjeuner buffet.

1 pain de 12 ”, environ 24 tranches

1 orange

Pâte
1 tasse d'eau
3 oeufs
1/4 tasse de lait sec
1 cuillère à café de sel
3 3/4 à 4 tasses de farine
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de graines d'anis
Zeste d'orange
1 cuillère à soupe de levure

glaçage
1/2 tasse de sucre
Jus d'orange

1. Lavez et séchez l'orange.


2. À l'aide d'un microplane ou d'une râpe fine, râpez le zeste de l'orange.


3. Couper l'orange en deux et presser le jus dans un récipient allant au micro-ondes; réserver pour le glaçage.


4. Placer les ingrédients de la pâte dans l'ordre indiqué dans le moule de la machine à pain automatique.
   
5. Mettez la machine en position pâte et démarrez.


6. Après 5 minutes de mélange, vérifiez que la pâte forme une boule molle. Si le ballon est trop mou, ajoutez un peu plus de farine; s'il est trop raide, ajoutez un peu plus d'eau et recommencez le cycle.
   
7. Pendant ce temps, mélangez le jus (environ 1/3 tasse) de l'orange avec 1/2 tasse de sucre.


8. Micro-ondes 2-3 minutes ou jusqu'à ébullition; remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.


9. Mettre la glaçure de côté pour refroidir et épaissir.


10. Une fois le cycle de pâte terminé, transférez la pâte sur un torchon fariné.


11. Coupez environ 1/8 de la pâte et réservez.


12. Former la pâte restante en un disque d'environ 8-10 "de diamètre et 1" d'épaisseur.


13. Placer le disque sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.


14. Avec un couteau, découpez le disque (environ 1/4 "de profondeur) en quartiers.


15. Pressez un morceau de la pâte réservée en boule d'environ 1 ".


16. Badigeonner le pain avec de l'eau et presser la boule au centre de la pâte.


17. Coupez la pâte restante en quatre bandes; formez chaque bande en forme d'os, et appuyez sur les partitions du pain, en brossant avec de l'eau supplémentaire si nécessaire pour faire coller les os.


18. Couvrir avec une serviette non éponge et laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 30 minutes.


19. Préchauffez le four à 350 °.


20. Une fois la pâte levée, badigeonner d'eau et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et creuse au toucher.


21. Retirer du four et badigeonner immédiatement avec le glaçage. Continuez à brosser jusqu'à ce que la majeure partie de la glaçure ait été utilisée.


22. Saupoudrer de sucre coloré ou d'autres décorations, si désiré.

Quantité par portion
Calories 116 Calories provenant des lipides 8
Pourcentage total de calories provenant de: matières grasses 7% protéines 12% glucides. 82%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 1 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 27 mg
Sodium 112 mg
Glucides totaux 24 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 7 g
Protéine 3 g

Vitamine A 2% Vitamine C 9% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: Recette de pan de muertos (Avril 2024).