Recette de Rockville Bisque aux crevettes

• Avril 23, 2024

Pour les occasions spéciales, c'est toujours un plus d'avoir une ou deux recettes fiables qui feront tomber leurs chaussettes! Servez ce délice crémeux dans un grand bol à soupe bas, avec un chargeur en argent en dessous. Garnir d'un brin de persil et d'une pincée de paprika.

Rockville Bisque

Le Beer Fox dit: «Une touche de maerzen élève ce mélange séduisant et crémeux à des niveaux enivrants pour l'amateur de crevettes en vous. Un lauréat!

Brew sélectionné: Maerzen de Gordon Biersch Brewing Co., Washington, DC USA

Type: Marzen Lager - Couleur ambre - Équilibre uniforme entre l'orge et le houblon; maltée, crémeuse et très onctueuse.

3-1 / 2 C. d'eau
1-1 / 2 C. Gordon Biersch Maerzen
2 échalotes hachées
2 cuillères à café de thym frais
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail rôtie
2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay
1 cuillère à café de grains de poivre entiers
½ cuillère à café de jus de citron
3 lb crevettes, non cuites, décortiquées et déveinées
7 C. moitié-moitié
6 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, haché
½ cuillère à café de Cayenne
1 cuillère à café de paprika
2 C. crème épaisse
4 gousses d'ail rôties
sel et poivre (au goût)
persil haché frais (pour la garniture)

Dans une grande marmite ou un four hollandais, mélanger l'eau, Gordon Biersch Maerzen, échalotes, thym, feuilles de laurier, ail rôti, assaisonnement Old Bay, grains de poivre et jus de citron. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes.

Remettre à ébullition et ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce que tout soit rose, 4-8 minutes. Filtrez les crevettes et les épices. Continuez à cuire le bouillon pendant 35 à 40 minutes pour réduire le bouillon à environ 3 tasses. Mousse écrémée par le haut.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à transparence. Ajoutez du poivre de Cayenne et du paprika pour mélanger les saveurs.

Au robot culinaire, mélanger le mélange d'oignons, les crevettes, l'ail rôti et 1 tasse et demi jusqu'à consistance lisse.

Mélanger 6 C. à moitié avec le bouillon. Faites mijoter. Ajouter le mélange de crevettes en purée et la crème épaisse. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud.

REMARQUE: chauffer à travers, mais ne pas faire bouillir après avoir ajouté de la crème épaisse.

Avantage pour la santé: Riche en vitamine A, vitamine B6 et B12, vitamine D, biotine, niacine, potassium, zinc, acide folique, calcium, magnésium, fer
 

Instructions Vidéo: Voyage Rockville - 2 Mai (Avril 2024).