Choucroute aux haricots recette

• Avril 16, 2024

Comme vous pourriez avoir des fonds dans certains articles sur les traditions de Noël polonais (ou vous le savez peut-être simplement), 12 plats devraient être servis sur la table polonaise pour le dîner de la veille de Noël. A vrai dire, il est très difficile de les manger (voire de les essayer) tous! Surtout que nous préparons des plats assez lourds avec du chou, de la choucroute ou des champignons.

Récemment, je préparais un petit dîner avant la veille de Noël pour mes amis et j'ai décidé de préparer quelque chose de traditionnel. Comme certains plats prennent du temps et nécessitent beaucoup d'espace dans la cuisine (que ma petite cuisine ne supporterait pas), j'ai opté pour la choucroute aux haricots. J'ajuste généralement les plats à mon goût, alors ne soyez pas surpris que ma recette puisse différer de celle que vous pourriez entendre des autres.

Le plat est sûrement très facile à préparer. Cela prend du temps, mais la majeure partie est uniquement consacrée à la cuisson de la choucroute (cela ne nécessite pas notre aide).

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

• Choucroute
• Haricots rouges
• Épices (sel, poivre, légumes, origan, basilic etc.)
• une cuillère à thé de beurre
• Un peu de sucre
• Une petite pomme de terre ou un peu de beurre et de farine

Je ne vous dirai pas la quantité de choucroute dont vous avez besoin - car vous verrez vous-même combien vous mangerez. Vous devez remplir le pot (dans lequel vous allez faire cuire la choucroute) avec de l'eau. Il n'a pas besoin de couvrir toute la choucroute et vous devez vous assurer que vous ne la brûlerez pas - la choucroute doit avoir suffisamment d'eau pour cuisiner (mais vous pouvez toujours en ajouter plus).

Selon que la choucroute est déjà avec de la carotte ou non, vous pouvez râper une petite carotte et la faire cuire avec de la choucroute. Vous pouvez tout de suite ajouter des épices comme le sel, le poivre, l'origan et le basilic ainsi que des légumes secs (ou un quart de morceau de lingot).

Vous en avez besoin pour le faire cuire ensemble lentement pendant quelques heures (il pourrait être préférable de le faire cuire pendant une heure un jour puis la même chose un autre jour). Ajoutez un peu de beurre (autant que vous pouvez mettre sur une cuillère à thé) et un peu de sucre. Pour rendre le plat plus épais, ajoutez soit une petite pomme de terre râpée, soit du roux (mélange cuit de beurre et de farine).

Ajoutez les haricots rouges à la fin et faites-les cuire ensemble pendant un certain temps. J'ai simplement pris les haricots rouges dans une boîte - donc je n'avais pas besoin de les cuisiner séparément avant de les ajouter à ma choucroute (sinon vous devez préparer les haricots selon la recette en fonction du type de haricot que vous utilisez).

Si la choucroute que vous avez achetée est très aigre, vous pouvez la laver (juste en versant la première eau avec laquelle vous avez rempli la casserole avant la cuisson). Si la choucroute n'est pas assez acide, vous pouvez simplement ajouter du jus de citron.
J'ai ajouté quelques épices que l'on pourrait trouver dans la boutique comme épices pour les «bigos». Mais dès que vous essayez votre choucroute aux haricots, vous saurez de quoi rehausser le goût.

Prendre plaisir!

Instructions Vidéo: Ragoût polonais aux haricots et à la saucisse (Avril 2024).