Expérience scientifique - Statut du dégustateur
Comment savez-vous si vous êtes un supertaster ou un dégustateur moyen? Vous pouvez faire deux choses pour déterminer votre statut de dégustateur. Vous pouvez acheter des bandes PTC et voir si vous pouvez goûter le produit chimique amer contenu sur la bande ou vous pouvez également voir combien de papilles gustatives vous utilisez avec du colorant bleu pour teindre votre langue. Ces expériences amusantes et faciles détermineront si vous êtes un dégustateur moyen ou un super dégustateur.

Vous pouvez acheter des bandes de dégustation PTC en ligne pour savoir si vous avez le gène du goût amer TAS2R38. Test des bandelettes PTC pour la sensibilité du goût à l'amertume. Les bandelettes PTC testent spécifiquement votre sensibilité gustative à un produit chimique appelé phénylthiocarbamide, un produit chimique similaire aux alcaloïdes amers produits par certaines plantes comme le chou et le chou de Bruxelles. Si vous pouvez goûter le PTC amer, vous êtes probablement un supertaster.

Effectuez une autre expérience scientifique rapide en utilisant le colorant bleu pour voir combien de papilles gustatives vous avez sur votre langue pour confirmer votre statut de dégustateur. Vous aurez besoin de colorant alimentaire bleu, de boules de coton, de bagues de renforcement en papier, d'une lampe de poche, d'une loupe et d'un partenaire de laboratoire pour faire cette expérience. Notez que la loupe est facultative et facilite la visualisation de vos papilles gustatives. Vous pouvez saisir des anneaux de renforcement en papier dans votre magasin de fournitures de bureau local.

Mesurez d'abord le diamètre du trou dans votre bague de renfort en papier. Utilisez cette mesure pour calculer l'aire de l'anneau. Notez votre région; vous aurez besoin de cette mesure pour calculer votre densité de papilles gustatives.

Maintenant, mettez du colorant alimentaire bleu sur votre boule de coton et tamponnez la boule de coton sur le bout de votre langue. Essayez de couvrir au moins un pouce de votre langue avec du colorant bleu. Ensuite, placez votre anneau de renforcement en papier sur une partie de votre langue teinte. Demandez à un partenaire de faire briller la lampe de poche sur votre langue et de compter le nombre de papilles gustatives dans l'anneau de renforcement en papier. Vos papilles ressembleront à de petits points rosâtres, car ils n'absorbent pas autant de colorant que le reste de votre langue. Notez ce numéro sur un morceau de papier.

Vous pouvez maintenant calculer la densité de vos papilles gustatives! Prenez le nombre de papilles gustatives que vous avez trouvées et divisez-le par la zone de votre anneau de renforcement en papier. Selon une expérience similaire réalisée à l'Université du Dakota du Sud, les super dégustateurs ont une densité moyenne de papilles gustatives supérieure à 1 millimètre carré. Les non-dégustateurs ont une densité de papilles gustatives moyenne de 0,3 à 1 millimètre carré. Quel est votre statut de dégustateur?

Instructions Vidéo: JE TESTE DES EXPÉRIENCES SCIENTIFIQUES AVEC DE LA NOURRITURE (Mars 2024).