Recette de paella raccourcie

• Avril 23, 2024

La paella est sans aucun doute le plat le plus célèbre d'Espagne. Les recettes traditionnelles semblent avoir une liste d'ingrédients d'un kilomètre de long, et la préparation d'une paella appropriée peut prendre du temps. Sherry, aficionado de la paella et hôtesse de l'air occupée, a récemment découvert qu'en utilisant un mélange de riz facilement disponible, la fabuleuse paella peut être préparée en moins d'une heure, avec un temps de travail inférieur à 20 minutes. Personne ne devinera que Sherry’s Shortcut Paella est si rapide et facile.

Selon: Le guide touristique de Valence Paella est originaire de Valence. C'était un plat de pauvre composé d'ingrédients régionaux bon marché et cuit au feu de bois; les premières versions contenaient du canard, du lapin, du poulet et des escargots. Maintenant, chaque région d'Espagne a sa propre variation de paella. La paella servie dans les zones proches de la côte contient des fruits de mer frais, en particulier des crustacés; les régions plus à l'intérieur des terres dépendent des saucisses, du poulet, du lapin et du canard.

La paella est nommée d'après la poêle dans laquelle elle est cuite, la paella, qui vient du mot latin pour casserole. Bien qu'il soit pratique d'avoir une bonne poêle à paella, la paella raccourcie de Sherry peut être préparée avec succès dans une poêle profonde.

Cette version de Paella est un mélange parfait de saveurs et est délicieuse, cependant, les ingrédients peuvent être variés selon le goût; n'hésitez pas à remplacer d'autres types de fruits de mer; le lapin et le canard peuvent être utilisés à la place du poulet, ainsi que d'autres saucisses salées pour le chorizo. En fait, presque tout se passe - même les escargots.

Paella raccourcie de Sherri

8 portions


1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/2 "
1/2 livre de saucisse chorizo ​​salée, tranchée en diagonale

1 gros oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée

1 10 oz. paquet de mélange de riz au safran, (j'utilise la marque Mahatma ou Vigo)
3 tasses d'eau
1 14,5 oz. peut tomates en dés

1/2 livre de crevettes crues, décortiquées et déveinées, avec ou sans queue
Palourdes de 1 livre, avec coquilles
1 tasse de petits pois surgelés

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.


2. Ajouter les morceaux de poitrine de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bruns à l'extérieur, mais toujours crus au milieu.


3. Retirer le poulet de la poêle et ajouter les tranches de saucisse.


4. Baisser le feu à moyen-élevé et faire revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


5. Ajoutez l'oignon et l'ail; faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit mou, environ 5 minutes,
   
6. Ajouter le mélange de riz, l'eau et les tomates.


7. Porter à ébullition, à découvert, puis baisser à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.


8. Incorporer les crevettes, les palourdes et le poulet; cuire 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.


9. Incorporer les petits pois et servir.

Quantité par portion
Calories 405 Calories provenant des lipides 101
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 25% protéines 36% glucides. 39%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 11 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 131 mg
1054 mg de sodium
Glucides totaux 39 g
Fibres alimentaires 4 g
Sucres 1 g
Protéines 37 g

Vitamine A 18% Vitamine C 54% Calcium 0% Fer 102%

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